猪肚鸡美味又滋补,自己在家里如何做呢?

发布网友发布时间：2022-04-25 15:16

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热心网友时间：2023-10-11 21:44

今天教大家做一道菜，这是广东的一道名菜，叫做猪肚鸡，就是把鸡塞进猪肚里，放锅中炖煮而成的。做这道菜，我花了不少钱，因为要买一整个猪肚和一整只鸡。老妈告诉我，以前一只鸡比较贵，现在一个猪肚的价格更贵。确实，我买了一个猪肚，比一只鸡贵多了，价格虽然贵，它们两个一起煲汤，营养价值高，而且适合冬天喝，常喝滋补又养胃，味道鲜美，真的很美味。

在广东，人们都会煲汤，都煲得一手好汤，猪肚鸡人人都会做，尤其是到了冬天，猪肚鸡肯定是少不了，去饭店里点一份猪肚鸡，还不便宜，不如自己做的实惠。家里人口多，一个猪肚和一只鸡，煲一锅汤给家人喝，好喝营养又实惠。

猪肚是养胃的，因为人们都说要根据以形补形来滋补身体，猪肚就是猪胃，拿来养胃最合适了。现在很多人肠胃都不好，常吃猪肚，胃健康了，身体就好了。

猪肚鸡的做法不难，就是需要花费点时间，因为处理猪肚需要点，用的是新鲜猪肚，要清洗干净了。然后炖的时候要有耐心，煲汤就要时间够长，这样汤有营养，味道更鲜美。下面教大家做这个猪肚鸡汤，一起来看看吧～

【猪肚鸡】

食材：猪肚1个、鸡1只、枸杞适量、白胡椒适量、盐少许、花椒适量、料酒1杯。

做法：第一步，将猪肚处理干净，猪肚先用面粉和盐揉搓几遍，然后冲洗干净，接着加白醋揉搓，最后冲洗干净，水清澈不浑浊为止。

第二步，然后锅中烧开水，加花椒和料酒，放入猪肚焯水，烫个三分钟，然后捞出备用。

第三步，鸡处理干净，然后再涂抹上胡椒粉，接着塞入猪肚中，再把开口缝合起来，不要让鸡肉漏出来。

第四步，猪肚鸡放入高压锅中，倒入适量水，水没过食材，然后盖上盖子，上汽后炖个30分钟。

第五步，出锅后把鸡取出，然后把猪肚鸡肉切小块，放入锅中，倒入汤汁，然后加点枸杞和红枣烧开，煮2分钟，加盐和胡椒粉调味，就可以出锅食用了。

1、记得把鸡头和鸡爪去掉，因为容易把猪肚划破了；2、高压锅炖省时间，如果是普通的炖锅，可能需要1个多小时；3、选择老母鸡，炖的汤味道更鲜，硬价值更高；4、炖出来的汤应该是奶白色的，老母鸡比较肥，上面可能会有很多油，要把油脂过滤点，喝起来不会腻。

热心网友时间：2023-10-11 21:45

首先大葱切段姜切块，然后把猪肚清洗干净裹上盐腌制5分钟，然后清洗干净，锅中加水，把猪肚下锅加入白胡椒姜块葱段大火烧开之后，将猪肚改刀成宽条，将洗净的鸡肉切成块，然后起锅加水，凉水下入鸡块，加入胡椒粉姜块葱段炖30分钟左右，开盖之后再加入猪肚，大枣盐再炖5分钟左右即可，一道美味的猪肚鸡就做好了。

热心网友时间：2023-10-11 21:45

猪肚鸡做法非常的简单，准备好新鲜的食材，然后切成块起锅烧油的油葱姜蒜爆香，然后放入新鲜的食材，加入适量的调味料，然后再放入适量的土豆胡萝卜翻炒均匀，翻炒10分钟就可以出锅了。

热心网友时间：2023-10-11 21:46

1、主料：600g（1个)猪肚1000g(1只）鲜鸡
2、配料：冬菇（4个）姜片（5片）适量胡椒
3、准备好的材料。猪肚用盐和生粉把外面搓洗干净后，反出来用生粉清洗猪肚内部，再加入盐搓洗干净，再用刀刮掉滑滑的黏液，冲洗后，再重复做一遍。
4、用一个茶袋或者汤袋装一小袋胡椒备用，鲜鸡洗干净沥干水分，往鸡肚里塞入2片姜片、泡好的冬菇和一茶袋胡椒，再把整只鸡塞入猪肚里。
5、整只鸡已经塞入猪肚里，用绳子把猪肚两个口扎实，（绳子我是用旧汤渣袋剪出来的）。
6、猪肚整个放入砂锅里，加入3片姜片和适量的胡椒，再加入清水，大火煮开，转小火2个小时，2个小时后即可关火。
7、捞起猪肚，去掉汤里的油沫，下少量调味。
8、捞出的猪肚稍放温再切开，猪肚和鸡切块，用煮热的油倒在生抽里做出调味酱油，整道菜步骤完成。

热心网友时间：2023-10-11 21:46

首先就是将鸡包入猪肚里面，这样的话口感会更加的鲜嫩一些，然后做出来的美食也是非常的好吃，加入花椒还有加上自己喜欢的调味料。