炸茄条怎么做酥脆好吃又简单

发布网友发布时间：2023-08-20 12:42

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热心网友时间：2024-04-13 20:27

第一段：如何选购茄条和面粉是炸茄条成功的关键。

首先，茄条的选购非常重要，因为茄条的大小和饱满程度会影响炸出来的口感。选择表皮光滑，饱满结实的茄子，再把茄子切成均匀的薄片，过一遍面粉，并抖掉多余面粉即可。面粉也是关键之一，要选择筋道好、筋度高的面粉，这样炸出来的茄条才会酥脆可口。

第二段：如何热油炸茄条是炸出好口感的另一重要因素

热油炸茄条时，油温要达到170-180°C，把茄条放入油锅中后，不要忘记用筷子或铲子轻轻搅动，使茄条均匀受热。当茄条表面呈金*时，趁热捞出，沥干油分，撒上适量盐和辣椒粉即可。

虽然炸出来的炸茄条口感好，但是也容易变得油腻。为了避免这种情况，可以在面粉中加入少量淀粉，这样炸出来的茄条会更蓬松酥脆，也不会那么油腻。炸茄条后也可以用纸巾吸干多余的油分，这样吃起来更加健康。