家常小龙虾最简单的做法
发布网友
发布时间：2023-08-20 15:45
共1个回答
热心网友
时间：2023-08-26 17:45
小龙虾最简单做法如下：
主料：小龙虾、蒜、香葱、香葱。
辅料：姜、葱头、花椒、甜酱、干辣椒、食用油、白酒等。
1、小龙虾洗干净备用，青蒜和香葱洗干净切段备用，姜和蒜切片、葱头切丝备用，花椒一小把、甜酱1勺、干辣椒切段备用。
2、锅热注油，倒入部分青蒜，香葱，葱头，姜和蒜片一起爆香。
3、再倒入干辣椒，花椒和八角一起翻炒，干辣椒约变色时，放入小龙虾大火爆炒。
4、至虾壳变红时，倒入一勺甜酱继续翻炒上色。依次放入少许白酒炒匀。
5、大火烧开，转小火烧约三分之一汤汁，再放入剩下的青蒜，香葱和蒜片等炒匀。最后大火收汁即可。
选购小龙虾的注意事项
1、外观：选择外观完整、外壳鲜亮的小龙虾。外壳应该没有明显的破损或裂纹，而且没有明显的变色或褪色现象。
2、活力：选择活力强、活动力较大的小龙虾。可以观察小龙虾的活动情况，如果它们在水中活动自如、躁动不安，那么它们很可能是新鲜的。
3、尺寸：根据个人喜好和需求，选择适合的尺寸。小龙虾的大小因品种和生长环境而异，可以根据自己的需求选择大小适宜的小龙虾。
4、气味：闻一闻小龙虾是否有异味。新鲜的小龙虾应该没有异味，有时会有一种海洋的清香味。
5、肉质：选择肉质丰满、紧实的小龙虾。可以轻轻捏一下小龙虾的身体，看是否有弹性和紧实感。此外，观察小龙虾身体上是否有明显的黑斑或黑线，避免选择有异常的小龙虾。
