蛋挞的家常做法

发布网友发布时间：2023-08-20 01:43

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热心网友时间：2024-11-02 18:08

蛋挞的家常做法如下：

工具/材料：鸡蛋、冷水、牛奶、细砂糖、面粉、黄油、打蛋器、冰箱、蛋挞模具、烤箱。

1、将面粉和黄油放入一个容器中，用手指将两者搓揉均匀，直到形成类似面包屑的质地。

2、然后逐渐加入冷水，揉搓成光滑的面团。将面团放入冰箱冷藏15-30分钟。

3、将鸡蛋、牛奶和细砂糖放入一个容器中，用打蛋器或搅拌器搅拌均匀，直到糖完全溶解。

4、将冷藏的面团取出，将其擀成薄片。使用蛋挞模具将面团切割成适合模具大小的圆片，然后将圆片放入模具中，用手指将面团压平并均匀分布在模具底部和边缘。

5、将挞液倒入蛋挞模具中，填满2/3左右。将蛋挞模具放入预热至180°C的烤箱中，烘烤约15-20分钟，直到蛋挞的表面呈金*。取出蛋挞模具，待其稍微冷却后，即可享用美味的蛋挞。

热心网友时间：2024-11-02 18:08

下面开始介绍所需要的食材：

鸡蛋、白砂糖、蛋挞皮、纯牛奶

4、先准备一个盆子放在电子秤上，倒入300克牛奶。再用电子秤称100克纯蛋黄，把蛋清分开可以烧别的菜，再称50克白砂糖

5、再把蛋黄用筷子打散，把白砂糖和打散的蛋黄一起倒入牛奶中，搅拌均匀，牛奶、蛋黄、白砂糖的最佳比例3:1:0.5。

6、准备一个垫好锡纸的烤盘，把蛋挞皮整齐的放入烤盘中，然后把牛奶蛋黄搅匀的液体倒入蛋挞皮中，倒的尽量满一点，这样做出来的蛋挞会更加饱满

7、烤箱设定温度180°开上下火，把蛋挞放入烤箱烤三十分钟即可。这样一盘又香又甜的色泽金黄的葡式蛋挞就做好了

8、葡萄牙式奶油挞，又称葡式蛋塔，港澳地区称葡挞，是一种小型的奶油酥皮馅饼，其焦黑表面（是糖过度受热后的焦糖）是其特征

热心网友时间：2024-11-02 18:09

做法：

制作挞皮：

将面粉、软化的黄油、1个鸡蛋、冷水、糖、盐和香草精（如果使用）混合在一起，搅拌成面团。将面团包裹在保鲜膜中，冷藏 30 分钟。

制作挞馅：

在一个碗中，将牛奶和糖混合在一起，稍微加热至糖溶解。在另一个碗中，轻轻打散3个鸡蛋黄。慢慢将热牛奶倒入鸡蛋黄中，不断搅拌，以避免鸡蛋煮熟。最后加入香草精（如果使用），搅拌均匀。

热心网友时间：2024-11-02 18:10

做法步骤：
1. 将淡奶油、牛奶和白糖搅拌均匀，加热至糖完全融化，放凉后加入蛋黄。
2. 加入低筋粉，搅拌均匀（蛋挞水完成）。
3. 把弄好的蛋挞水倒入蛋挞皮内至七分满。
4. 装入烤盘，放入约热好的烤箱中。烤箱210℃，烤25分钟。