舒芙蕾和巴斯克的区别
发布网友
发布时间:2023-08-20 07:35
我来回答
共2个回答
热心网友
时间:2024-12-13 04:29
舒芙蕾和巴斯克在制作方法、口感和外观等方面都有一些差异。
1. 制作方法:舒芙蕾采用蛋白霜和蛋黄糊混合后烤制的方法,而巴斯克采用奶酪、黄油和糖等混合后烤制的方法。
2. 口感:舒芙蕾的口感更柔软细腻,轻盈如云,且比巴斯克更加甜。而巴斯克的口感更实在,带有更多的奶油和奶酪质感。
3. 外观:舒芙蕾看上去轻盈膨松,像一朵绽放的花朵,而巴斯克则呈现出较为朴素的焦斑表面。
总的来说,舒芙蕾更注重的是一种轻盈的口感和外观,而巴斯克则更注重奶酪和黄油的口感。
热心网友
时间:2024-12-13 04:29
舒芙蕾和巴斯克的区别如下。
1、舒芙蕾是一种源自法国的烹饪方法,主要材料包括蛋黄及不同配料拌入经打匀后的蛋白,经烘焙质轻而蓬松。烤好的舒芙蕾一定要赶紧吃掉,否则很快就会“漏气”,在20-30分钟后会完全塌陷。
2、巴斯克蛋糕是法国南部、西班牙的巴斯克地区的传统点心。主要原料有低筋面粉、奶酪、黄油、细砂糖。就口感而言,巴斯克加糖多,就比舒芙蕾甜一点,而舒芙蕾比巴斯克更柔软细腻一点。