重庆小面很好吃,自己在家怎么做?

发布网友发布时间：2022-04-25 15:39

我来回答

共6个回答

懂视网时间：2022-07-20 16:31

1、芝麻炒香备用，花椒炒香磨粉，辣子面、花椒粉、白芝麻、糖、盐、鸡精、孜然粉、蒜泥放到小蝶里，油锅放油加热，倒入炒香，加香醋，生抽

2、加水两倍熬来即可

3、把面条煮好备用，将熬好的小面料淋上即可

4、小面的配方可根据自己口味调节，但是油要没过配料，放水要是油的二倍

懂视网时间：2023-03-02 02:56

1、芝麻炒香备用，花椒炒香磨粉，辣子面、花椒粉、白芝麻、糖、盐、鸡精、孜然粉、蒜泥放到小蝶里，油锅放油加热，倒入炒香，加香醋，生抽

2、加水两倍熬来即可

3、把面条煮好备用，将熬好的小面料淋上即可

4、小面的配方可根据自己口味调节，但是油要没过配料，放水要是油的二倍

热心网友时间：2023-03-02 00:04

重庆小面很好吃，自己在家怎么做？下面就我们来针对这个问题进行一番探讨，希望这些内容能够帮到有需要的朋友们。

以前看到大家都在家里面自己制作重庆小面，那麼下面再去给大伙儿详细介绍，重庆小面的作法吧。重庆小面是重庆四大美食特色之一，假如你去重庆去玩的话，那麼重庆小面一定就是你必吃的一道特色美食。今日就一起来看看自身在家里如何制作重庆小面吧，如今外边的店都还没开，假如爱吃的话就自身亲手做一做。

做重庆小面最好是或是要挑选新颖的面条，新鲜的面条口味比设备压进去的要更为的筋道。并且面条如果碱面条，重庆小面对面条的需求也是挺高的，面条最好要颇具延展性，大小要匀称。使用的辅材有汤底、冷水、也有适量的动物油，里边的蔬菜水果可以依照自身的爱好来配搭。但是，一般重庆小面采用的蔬菜水果有豌豆尖、白菜、油麦菜这些。假如家中也没有的话就可以随便应用一切蔬菜水果。

用的调味品有葱蒜，麻酱、红油辣椒、花椒面也有适量的熟花生，还有便是一些生活中要采用的调味品。做重庆小面第一步便是逐渐熬汤底，这或是比较简单的，要采用的原材料有猪筒骨，将猪筒骨绰水以后洗干净上边的鲜血和白沫子，随后再放进锅中逐渐炖一直炖到料汁浓稠后就可以了。做重庆小面也有要使用动物油，猪油大伙儿很有可能不方便自身在家里制作，可以去超市选购。辣油是重庆小面之中的生命。

实际上在家里也可以制作辣油，可是一般大家都是挑选去超市选购现有的。调味品要先准备好，要采用的调味品有动物油、姜、水、蒜水、食用盐、味精、生抽酱油、老抽王等，再放上熟的花生仁麻酱调为料汁。这里头的调味品可以依照自身的爱好来加上，等这种准备工作都完成了以后就逐渐煮面条。锅中倒入适量的冷水，等水沸腾了以后将面条倒入锅中。直到面条浮在水中的情况下，再倒入适量的冷水，随后再将它烧开。

此刻就可以将面条捞出来了，倒入刚调节的调味品里边。蔬菜水果在煮面条的锅里边烫熟，倒入碗中，那麼一碗美味可口的重庆小面就搞好了。大家自己在家做的重庆小面，没有那麼高的规定，但是纯正的重庆小面，但是有很多规定的。最先便是规定汤泛红而且还需要发光。面条都不像别的的面条那般是死白的，要略微的泛点淡*。蔬菜水果也不可以放好长时间，倒入碗中的情况下还需要是新鲜的模样。

并且面条搞好以后要马上就吃，最好在数分钟以内就吃了，要不然面条放久了便会很危害口味。实际上外边有很多卖素餐的重庆小面，可是口味却并不是很纯正，只有是填饱肚子的水平。如果爱吃到经典的，还得是去到重庆，或是是自身依照秘方来做。重庆小面吃起来妈妈火辣辣，遭受了全国人民的热烈欢迎，而且大家针对它的钟爱水平不逊于重庆的火锅店。尽管依照以上秘方做的，重庆小面的口味并不是很纯正，可是还可以解馋解饿。

这道特色美食也是经常可以看到，自身在家里制作的话也不是很不便，因此假如你十分爱吃的话，就比不上亲手做一做。要记牢几个方面做重庆小面要留意的地区，第一便是采用的面条如果碱面条，高汤最好要用猪大骨熬酱面条的汤喝起来才会更为醇香。生命便是油辣子了，假如做不来的话，就去超市里边买现有的吧。除开重庆小面，你还是最喜欢吃重庆的哪一道特色美食呢？假如你也喜欢的话，就在评论区一起留言板留言探讨吧。

热心网友时间：2023-03-02 01:22

将豆苗，菠菜油菜，金针菇洗干净准备，开火热水放入豆苗，菠菜油菜，金针菇用水煮熟备用，另起锅，在锅中热水，水开后将面条下入煮熟，碗中放入一勺重庆小面的料，将煮面的水浇入拌匀，将煮好的面条放入碗中，加入适量的面汤和煮好的菜，撒上葱花就可以了。

热心网友时间：2023-03-02 02:57

付费内容限时免费查看回答亲，我是您的生活达人小马，很高兴为您服务！我这就把您需要的资料发给您，大概3分钟左右！请您稍事等待，祝您生活愉快，天天开心

提问谢谢

回答一、高汤制作：材料准备：鸡架骨4只、大骨2根，生姜150克、水50斤，白酒100克；制作流程：鸡架汆水后捞出清洗干净，放入高汤桶里，加入50斤水、200克生姜，50克白酒，大火烧开转小火熬2小时即可。二、调料准备：1、花生制作锅中加入食用盐，按照1:1的量加入花生，小火不断翻炒，直至炒到花生米表皮金黄，将花生盛出放冷，装入密封容器中，以免受潮。2、花椒制作将青花椒用机器打碎，注：青花椒选用最好的，最好当天将打好的花椒用完，要不容易散味。3、姜蒜水制作去皮大蒜、生姜按7:2的比例，与开水成2:1的量放在榨汁机里打碎。4、复合油制作猪油300克、色拉油100克，加入姜、葱、各30克，中火慢慢熬制到姜、葱，快变干时加入少许红花椒关火，泡制5分钟后打渣完成。5、复合酱油大葱10克、香菜10克、洋葱5克、芹菜10克、老姜5克、胡萝卜10克、三奈3克

如果已经解答您的疑问，麻烦您点击评价给5颗小星星赞哦~ 如果有未解答问题可以留言或者再次咨询希望可以帮助到您祝您生活愉快！

热心网友时间：2023-03-02 04:48

自己在家里面制作的时候就需要准备好面条，先放到锅里面煮熟之后，然后再准备酱料里面加入葱花，蒜末，搅拌均匀之后，在里面加入醋，浇在面条上面。

热心网友时间：2023-03-02 06:56

首先将配菜焯水捞出，然后将面条下锅煮熟，反正放一勺重天小面底料，然后将煮好的配菜和面条放入搅拌均匀撒上葱花即可。