如何煲红豆沙?

发布网友发布时间：2022-04-25 15:37

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热心网友时间：2023-10-13 15:14

煲红豆沙：早一晚用冷水浸了红豆，果皮用热水浸软刮去囊，冷水下红豆和少少白米，放入电饭煲由得佢煲一小时，拔去电制焗半小时，再煲半小时，最後下黄糖，便成很沙的红豆沙。
　　八宝粥八种配料：
　　大米、糯米、小米、黄豆、绿豆、红豆、红枣、桂圆。
　　做法：
　　1、各种豆类浸泡一夜，米类浸泡半天，红枣洗净，干桂圆去壳。
　　2、所有材料放砂锅或高压锅中，加入适量水，大火烧开，小火煮到粥软烂粘稠，起锅后加适量冰糖即可。

热心网友时间：2023-10-13 15:14

红豆预先浸半小时，浸软後更易起沙。
糖水煲滚後，取筛网隔起红豆，再用汤勺在筛网「刷沙」，压出豆蓉和水分。馀下的豆壳弃掉，煲出来的糖水自然幼细如沙。

红豆沙
材料
红豆︰ 1斤
水︰ 3斤(约 1.8升水)
陈皮︰ 1块
调味料
片糖︰ 3片
粟粉︰ 1 1/2汤匙

Tips
?加果皮可令红豆沙更芳香。果皮宜选四五年陈的才香醇。
?煲糖水时加小许粟粉，能把糖水和红豆蓉和合，吃来更均匀幼滑。如不加亦可。
做法
1.将红豆浸半小时。
2.将清水煲滚，注入煲内，加入红豆和陈皮，用中火煲大约个半小时，至红豆爆开。
3.用筛网隔起红豆，再用汤勺压出豆蓉和水分，需要时可加水有助推散豆沙。 4.弃掉豆壳，加片糖跟糖水煮滚，最後下小许湿粉(即加水调匀的粟粉)推匀即成。