怎么做骨头汤?
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发布时间：2022-04-25 15:20
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时间：2023-10-12 05:51
1.将花生米、大枣先用水泡1小时，捞出。
2.将猪蹄去毛和甲、洗净、剁开。
3.锅置火上，放入适量清水，加入花生米、大枣、猪蹄。用旺火烧开后文火炖至熟烂，放入精盐调味，即成。
功效：补气养血，美容除皱
清淡猪蹄汤
猪蹄２只，去毛洗净切块，放入瓦锅中，加生姜、胡椒，炖至猪蹄烂熟即可佐餐。
猪蹄含有丰富的胶原蛋白，可增加皮肤弹性，减少皱纹。
蜜果猪蹄汤
无花果有健脾清汤、解毒消肿、通乳的作用。此菜由无花果和补血益气、通乳的猪蹄共煮而成，具有补气血、下乳汁的功效，适于产后气血不足、乳汁缺乏者食用。
原料：
无花果60-120克，猪蹄500克，精盐少许。
制作：
1、无花果、猪蹄洗净。
2、锅置火上，加适量清水，放入无花果、猪蹄，用小火炖至烂熟，加精盐少许调味即可。
特点：
蹄烂熟、咸香。
滋阴养血-猪蹄汤
[原料]猪蹄2个，茜草20克，大枣10枚。
[做法]将茜草用纱布包裹，猪蹄洗净剁成小块，与大枣共入锅中，加水煎煮，待猪蹄熟烂，除去茜草即可。[用法]吃肉食枣饮汤，早晚餐佐食。
[作用]滋阴养血，凉血止血。用于鼻衄、便血等。
[评注]猪蹄甘咸平、能滋阴益气血、通血脉。其中含有大量胶质，是血小板生成的物质，有止血功效。茜草苦寒，能凉血止血、活血行瘀，大枣甘平、能滋阴补脾胃、益气血。将猪蹄与上药同煨，不仅止血效佳，而且酥烂味醇，可口宜人，乐于食用，堪称食疗佳品。
黄豆猪蹄汤
【原 料】猪蹄750克，黄豆150克，黄酒、大葱、生姜、食盐、味精各适量。
【制 作】猪蹄用沸水烫后拔净毛，刮去浮皮，放入锅内，加清水、姜片煮沸，撇沫，加黄酒、葱结及冷水浸泡过1小时的黄豆，加盖用文火炯煮至猪蹄半酥，加食盐再煮1小时后放适量味精调味即成。
【用 法】佐餐食用，每日1～2次，每次150毫升～200毫升。
【功 效】补脾益胃，养血通乳。适用于女子丰乳和胃佳肴，亦可使人体强壮而不肥胖。
猪蹄汤
组 成：猪蹄１具，桑白皮、白芍、玉竹、白芷、茯苓各９０克，商陆、白术各６０克。
用 法：以上８味，研细，以水３碗，煎猪蹄及药，取１碗，去滓，备用。每次取少量，兑如温水，洗手面。
功 效：祛风活血，润燥滋阴。
说 明
本方出自于《医方类聚》，为滋养性的美容方，用后可使皮肤光滑鲜嫩，雪白细腻，从而达到美化容颜及抗衰老的目的。
《本草纲目》谓猪蹄“煮清汁，洗痈疽，渍热毒，消毒气，去恶肉”。猪蹄煮汁，黏腻润滑，滋阴除皱。现代研究认为猪蹄富含蛋白质、脂肪等营养物质及胶原成分，可改善皮肤的营养状况，增加皮肤弹性，消除皱纹，防止皮肤衰老。
方中其他药物如白芷、桑白皮、茯苓、川芎、白术、商陆等祛风活血，利水除湿；
玉竹养阴润燥，对面部黧黑、面疱、粉刺等皮肤疾患的产生有一定的治疗和预防作用，有助于猪蹄功效的发挥。
本方尤其适宜皮肤干燥者使用，油性皮肤者当慎用。
猪蹄汤
[原料]猪蹄2个，茜草20克，大枣10枚。
[做法]将茜草用纱布包裹，猪蹄洗净剁成小块，与大枣共入锅中，加水煎煮，待猪蹄熟烂，除去茜草即可。
[用法]吃肉食枣饮汤，早晚餐佐食。
[作用]滋阴养血，凉血止血。用于鼻衄、便血等。
[评注]猪蹄甘咸平、能滋阴益气血、通血脉。其中含有大量胶质，是血小板生成的物质，有止血功效。茜草苦寒，能凉血止血、活血行瘀，大枣甘平、能滋阴补脾胃、益气血。将猪蹄与上药同煨，不仅止血效佳，而且酥烂味醇，可口宜人，乐于食用，堪称食疗佳品
||| 地狱百合回答：
1、蜜果猪蹄汤
无花果有健脾清汤、解毒消肿、通乳的作用。此菜由无花果和补血益气、通乳的猪蹄共煮而成，具有补气血、下乳汁的功效，适于产后气血不足、乳汁缺乏者食用。
原料：
无花果60-120克，猪蹄500克，精盐少许。
制作：
1、无花果、猪蹄洗净。
2、锅置火上，加适量清水，放入无花果、猪蹄，用小火炖至烂熟，加精盐少许调味即可。
特点：
蹄烂熟、咸香。
2、花寸大枣猪蹄汤
原料：花生米100克，大枣10枚，猪蹄2只，盐少许。
制法：
1.将花生米、大枣先用水泡1小时，捞出。
2.将猪蹄去毛和甲、洗净、剁开。
3.锅置火上，放入适量清水，加入花生米、大枣、猪蹄。用旺火烧开后文火炖至熟烂，放入精盐调味，即成。
功效：补气养血，美容除皱
3、豆腐丝瓜猪蹄汤
豆腐500克、丝瓜（带瓤）250克、香菇50克，猪蹄1只，调料适量，先煮猪蹄和香菇，加葱、姜、盐调味，待熟后放丝瓜、豆腐同煮为汤，一天分三次食完，连服5天。
4、清淡猪蹄汤
猪蹄２只，去毛洗净切块，放入瓦锅中，加生姜、胡椒，炖至猪蹄烂熟即可佐餐。
猪蹄含有丰富的胶原蛋白，可增加皮肤弹性，减少皱纹。
5、花生香菇猪蹄汤
药材：
干百合40克
陈皮1.5克
蜜枣6粒
食材：
猪蹄1只
连皮花生150克
香菇10朵
姜1小块
盐适量
做法：
1、 猪蹄切小块，用开水汆烫，备用。
2、 锅内注入适量清水和所有材料（水要盖过材料），煮滚后改小火煲3小时。
3、 加入适量盐调味即可饮用。
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||| hx0319回答：
滋润蜜瓜猪蹄汤
材料：
蜜瓜一个(约两斤)
瘦猪蹄半斤
南杏五钱
北杏四钱
蜜枣六粒
做法：
选购半生熟蜜瓜，去皮、瓜仁、瓜瓤，用清水洗干净，切块；
瘦猪蹄用清水洗干净，飞水；
南、北杏去衣，用清水洗干净；
蜜枣用清水洗干净；
用瓦煲加入适量清水，先将南北杏和蜜枣用猛火煲至水滚，然后把猪蹄和蜜瓜放入煲内改用中火煲三小时，加上盐调味，即可饮用。
注重：
蜜瓜滋润养颜，南北杏有润肺止咳的作用而且能平喘的功效，
猪蹄则滋补有益，加上有润燥补虚的蜜枣，煲出来的汤水可清补肺气、化痰止咳、降气平喘、滋补养颜的食疗作用。
豆腐丝瓜猪蹄汤
豆腐500克、丝瓜（带瓤）250克、香菇50克，猪蹄1只，调料适量，先煮猪蹄和香菇，加葱、姜、盐调味，待熟后放丝瓜、豆腐同煮为汤，一天分三次食完，连服5天。
花生大枣猪蹄汤
原料：花生米100克，大枣10枚，猪蹄2只，盐少许。
制法：
1.将花生米、大枣先用水泡1小时，捞出。
2.将猪蹄去毛和甲、洗净、剁开。
3.锅置火上，放入适量清水，加入花生米、大枣、猪蹄。用旺火烧开后文火炖至熟烂，放入精盐调味，即成。
功效：补气养血，美容除皱
清淡猪蹄汤
猪蹄２只，去毛洗净切块，放入瓦锅中，加生姜、胡椒，炖至猪蹄烂熟即可佐餐。
猪蹄含有丰富的胶原蛋白，可增加皮肤弹性，减少皱纹。
蜜果猪蹄汤
无花果有健脾清汤、解毒消肿、通乳的作用。此菜由无花果和补血益气、通乳的猪蹄共煮而成，具有补气血、下乳汁的功效，适于产后气血不足、乳汁缺乏者食用。
原料：
无花果60-120克，猪蹄500克，精盐少许。
制作：
1、无花果、猪蹄洗净。
2、锅置火上，加适量清水，放入无花果、猪蹄，用小火炖至烂熟，加精盐少许调味即可。
特点：
蹄烂熟、咸香。
花寸大枣猪蹄汤
原料：花生米100克，大枣10枚，猪蹄2只，盐少许。
制法：
1.将花生米、大枣先用水泡1小时，捞出。
2.将猪蹄去毛和甲、洗净、剁开。
3.锅置火上，放入适量清水，加入花生米、大枣、猪蹄。用旺火烧开后文火炖至熟烂，放入精盐调味，即成。
功效：补气养血，美容除皱
北菇发菜猪蹄汤
功效：
本汤健脾开胃、健体养颜、清肠胃、降低胆固醇，消除脂肪积累。若有高血压、大便秘结、胃肠欠佳、胆固醇过高、脂肪积累太多，可用本汤作食疗。
材料：
北菇一两，发菜四钱，陈皮一片，猪蹄肉八两，盐少许。
制作：
①北菇去蒂，与发菜、陈皮浸透，洗净。猪蹄肉洗净。
②瓦煲加入清水，用猛火煲至水滚，后放入材料，改用中火煲三小时，加少许盐调味。即可饮用。
滋阴养血-猪蹄汤
[原料]猪蹄2个，茜草20克，大枣10枚。
[做法]将茜草用纱布包裹，猪蹄洗净剁成小块，与大枣共入锅中，加水煎煮，待猪蹄熟烂，除去茜草即可。[用法]吃肉食枣饮汤，早晚餐佐食。
[作用]滋阴养血，凉血止血。用于鼻衄、便血等。
[评注]猪蹄甘咸平、能滋阴益气血、通血脉。其中含有大量胶质，是血小板生成的物质，有止血功效。茜草苦寒，能凉血止血、活血行瘀，大枣甘平、能滋阴补脾胃、益气血。将猪蹄与上药同煨，不仅止血效佳，而且酥烂味醇，可口宜人，乐于食用，堪称食疗佳品。
章鱼花生猪蹄汤
『菜名』
章鱼花生猪蹄汤
『所属菜系』
全部
『特点』
补虚增乳，适用于产后气血不足、乳少或无乳者食用。
『原料』
主料：章鱼100克。配料：花生米100～150克，猪前蹄1个。
『制作过程』
①将章鱼洗净，泡软，切成块。猪蹄去毛及蹄甲。②将锅置火上，注入适量清水，放入章鱼块，花生米及猪蹄共煮，煮至猪肉熟、花生烂即可。
热心网友
时间：2023-10-12 05:51
1、将骨头放入温热水中，用抹布将骨头逐根洗清爽，尤其是骨头缝里的血沫、杂质，都要抹掉清洗。
2、将直通骨劈断，劈开两片，放入锅中(我这里用的是沙锅,因为老婆说除了沙锅炖的肉,她不会考虑吃的),加入葱、姜,然后放入冷水，冷水最好一次性加足。
3、用大火烧开，撇去浮沫(根据肉质,可能要撇1-2次)，转小火慢慢加温炖。
4、撇去浮沫(根据肉质,可能要撇1-2次)后，转小火炖,然后倒入酒适量(根据酒量..嘿嘿开玩笑)50K左右。
5、从营养获取角度考良,在水烧开后可适量加醋，因为醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤内；同时，不要过早放盐，因为盐能使肉里含的水分很快跑出来，会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜美。
6、炖至2- 3小时后出汤，即完成出汤! 怎么样不错吧.一般猪肉骨头汤能连续用，家庭中可煮1-3小时左右，可取用2次，至扇子骨已酥化，骨头颜色呈灰暗色，汤质鲜味、脂肪营养已用尽为止。
热心网友
时间：2023-10-12 05:52
附:教你一妙招,一次多煮些,然后分装在硬些的小袋中,立着放在敞口的盒中,放在冷冻室冻上.想喝汤或炖菜时取出一袋用.这样可方便的经常喝有营养,又美味的骨头汤了.
