猪大骨敖汤做杪手大骨汤里放什么调料才好

发布网友发布时间：2022-04-25 15:20

共3个回答

热心网友时间：2023-10-12 06:07

材料
猪大骨300克，鸡骨200克，小虾米30克，姜片5克，水2000毫升
做法
1.将猪大骨洗净，切为块状备用
2.将小虾米洗净，沥干水分备用
3.将鸡骨洗净，切为块状备用
4.将鸡骨、猪大骨放入沸水中滚煮5-6分钟，将血渍泡去除干净
5.将鸡骨和猪大骨捞出，倒入冷水中冲洗干净
6.备一汤锅，加入作法5的材料及小虾米、姜片一起煮至沸腾，然后转小火熬煮约30-40分钟
7.将作法6锅中的骨头用漏勺捞出
8.取一过滤网，将汤汁过滤，留下的汤汁即为猪大骨高汤

热心网友时间：2023-10-12 06:07

熬骨头汤只需放姜和葱，你放多了更会变色。大火浓汤，小火清汤，所以必须先用大火，再转小火，它就是白色的。

热心网友时间：2023-10-12 06:08

大料花椒就好了。