章丘大葱的药用价值有哪些
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发布时间：2022-04-25 15:21
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时间：2023-10-12 08:06
但关键的问题在于两点，一点是章丘的大葱如果更换了土壤、水质、气候的话，哪怕是一点点的变化，很有可能都会导致生长出来的大葱有所区别；
第二点是章丘的大葱这么多年出名靠的已经不再仅仅是葱本身，而是一种长时间积累下来的口碑，这种口碑会使得你将来即使在其他地方种出来同样口感同样外观的“章丘大葱”恐怕也不会有真正的章丘大葱好卖。
【以上是一家之言，仅供参考。】
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【【章丘大葱】】
济南特产。产于章丘，早在明代即已普遍种植，素有葱王之称。植株高大，葱白粗长，质地细嫩，脆而多汁，淡辣中有清甜，生吃、凉拌最佳，且耐久藏。营养丰富，含蛋白质、糖及铁、磷、钙等多种矿物质和维生素、氨基酸等成分。
——章丘大葱敢于称王，自有它的“过人之处”。其特点可用四个字来概括，那就是高、长、脆、甜。
——高：指大葱的植株高大。矮的可达1．5米，高的可达2米，就其单株的重量，重的可达1．5公斤。
——长：指的是章丘大葱的主要产品部分一葱白很长，很直。一般50－60厘米，最长1米左右，葱白茎粗可达5厘米。
——脆:是指大葱的质地脆嫩爽口，无筋无渣。
——甜：指的是章丘大葱的葱白，甘芳可口，很少辛辣，最宜生食，熟食也佳。
——章丘大葱一般单株重0.6公斤左右，亩产一般在4000公斤左右，高产者可达6000公斤以上。不分蘖、质地脆嫩、味甜、生熟食均可。
——章丘大葱品种有大梧桐、大八杈、气煞风等，以大梧桐为佳。章丘乔家所产大葱，种性最佳，可谓章丘大葱的代表。
——章丘大葱不仅畅销国内，而且打入了国际市场，现已扩大到10万多亩，总产达3亿公斤以上。现在已成为“世界葱王”！
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【百科名片】
章丘大葱，因产于章丘市而得名，是山东省的著名特产之一。章丘大葱 “名”“特”“优”三字兼备，被誉为“葱中之王”。主要品种为“大梧桐”，其特点是：辣味稍淡，微露清甜，脆嫩可口，葱白很大，适易久藏。章丘大葱中含有较多的蛋白质、多种维生素、氨基酸和矿物质，特别是含有维生素A、维生素C和具有强大的杀菌能力的蒜素。章丘大葱历史悠久，驰名中外，深受世界各地消费者喜爱。
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【简介】
【章丘大葱】
俗话说的好，一清二白，大葱，是君子的象征，这是一种朴实的植物，立足大地，伸臂向天，比起脱离的土地的红扑扑的辣椒，他没有鲜艳的色彩，却默默无闻的培养出了一清二白的傲然挺立的身姿。不做作，不炫耀，不追求辣的极致，不张扬个性，只内敛情怀。
章丘大葱，因产于章丘市而得名，是山东省的著名特产之一。章丘大葱 “名”“特”“优”三字兼备，被誉为“葱中之王”。主要品种为“大梧桐”，其特点是：辣味稍淡，微露清甜，脆嫩可口，葱白很大，适易久藏；章丘大葱中含有较多的蛋白质、多种维生素、氨基酸和矿物质，特别是含有维生素A、维生素C和具有强大的杀菌能力的蒜素。章丘大葱历史悠久，驰名中外，深受世界各地消费者喜爱。
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【历史】
【章丘大葱】
章丘大葱，属百合科葱属，为多年生宿根草本植物。又称菜伯、和事草等。主要以叶鞘组成的假茎和嫩叶供食用。原产于中国西部和苏联西伯利亚，是由野生种在中国驯化选育而成，后经朝鲜、日本传至欧洲。
中国关于葱的记载始见于《而雅》、《山海经》，此后《礼记》、《齐民要术》、《清异录》等古籍均有详细记载。葱主要分为：大葱、分葱、细香葱、胡葱、楼葱、韭葱等。大葱，主产于秦岭淮河以北和黄河中下游地区，主要品种有：山东章丘大葱、陕西华县谷葱、辽宁盖平大葱、北京高脚白大葱、河北隆尧大葱、山东莱芜鸡腿葱、山东寿光八叶齐葱；分葱，又称四季葱、菜葱、冬葱，主产于长江以南地区，此类葱便于烹调，辛香味浓；细香葱、胡葱，主产于福建、两广地区；而楼葱、韭葱各地均有少量栽培。
章丘大葱的原始品种于公元前681年由中国西北传入齐鲁大地，已有三千多年的历史。早在公元一五五二年，其葱就被明世宗御封为“葱中之王”。
章丘大葱历史悠久。明代，在女郎山西麓一带(今乔家、马家、石家、高家村等地)栽培已很普遍。在中国众多的大葱品种中，章丘大葱 “名”“特”“优”三字兼备，被誉为“葱中之王”。主要品种为“大梧桐”。章丘大葱有高、长、脆、甜的突出特点。高：章丘大葱的植株高大魁伟，是当今国内外所有大葱品种的佼佼者，故有“葱王”之称。长：章丘大葱的葱白很长、很直，一般50～60厘米，最长80厘米左右，备受人们喜爱。脆：章丘大葱质地脆嫩，味美无比。甜：章丘大葱的葱白，甘芳可口，很少辛辣，最宜生食，熟食也佳。
章丘大葱含有丰富的维生素和矿物质。根据北京食品研究所化验分析：每100克大梧桐产品中，含有维生素A 0.05毫克，维生素C 20.2毫克，蛋白质2.4克，脂肪0.3克，总糖8.6克，碳水化合物9.8克，钙4.6毫克，磷39毫克，铁0.1毫克，多种氨基酸0.0298毫克。如果用与前*卫生研究院营养系测定的《食物分析表》中众所周知的营养丰富的番茄相比，则章丘大葱的维生素B1比番茄多185.7%，B2多233.3%，维生素C多94.2%，蛋白质多328.5%，脂肪多7.1%，粗纤维多84.2%，磷多30%。
【章丘大葱】
章丘大葱有特殊的香味和辛辣味：常食大葱，不但能增进食欲，并有一定医疗效果。葱白肥大、细嫩，于淡辣中略带清甜，耐久藏。生吃、凉拌最佳，炒食、调味、配锅亦好，堪称葱中珍品。为山东人最喜爱的常备蔬菜之一。大葱蘸酱就面饼，是地道的山东风味，尤为广大群众所喜食。大葱又是某些山东名菜的主要作料；烤鸭、红烧肘子、油炸大肠等，都以大葱调味；葱烧海参、葱烧蹄筋、葱烧肉、葱扒鱼唇等名菜，则以章丘大葱为主料；还有葱油泥、葱椒泥、葱油、葱椒绍酒等用葱制成的调味品。人们常说，“如言山东菜，菜菜不离葱”。
章丘大葱属耐寒性蔬菜，在-20℃上下都能生长，对土壤的适应性较强。但要获得优质高产，理想土壤是富含有机质的粘性土壤。忌连作，常与小麦或非鲜茎类蔬菜轮作。1999年7月，“章丘大葱”商标注册成功，成为中国蔬菜类第一件原产地证明商标。根据大葱产地特点、种植情况和产品特色，不同的生产者、经营者分别注册了“万新”“绣惠”“绿蕾”等商标。枣园镇万新村的盒装“富硒”大葱，在北京、上海等各大市场每公斤价格卖到了5元以上，是普通大葱的2至3倍。
【 章丘种植大葱已有几百年的历史。优良品种“大梧桐”，一般株高150至170厘米，最高达到2米；单株重1斤多 ！章丘大葱被誉为“世界葱王”。】】
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＝【营养及药用】＝
【 章丘大葱】
据中国医学科学院营养研究所分析，大葱中含有较多的蛋白质、多种维生素、氨基酸和矿物质，特别是含有维生素A、维生素C和具有强大的杀菌能力的蒜素，用它作药用，可以预防治疗十几种病，如杀灭痢杆菌，治疗心血管病等。
大葱含有植物杀菌素，具有治疗疾病的功效，它是消毒物质的无尽源泉。假若致病微生物与食物、水、大葱一同进入人体的口腔、消化道、呼吸道系统，则在数分钟内就能受到它的制约而无法为害。[明]李时珍《本草纲目》载：葱白作汤治伤寒寒热、中风耳目浮肿、能出汗；葱汗即葱涕，功同葱白，取汁入酒少许，滴鼻中治衄血不止；葱须疗饱食、房劳、血渗大肠、便血、肠痔；葱花治心脾痛；种实明目，补中气不足。
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【 章丘大葱】
章丘大葱王金正宗不论生吃、还是熟食，绝对让您感觉出“不一样、就是不一样”的味道！章丘绣惠王金村坐落于女郎山下，本村以优质、独有的山丘土壤为优势，以优良的“大梧桐”品种为依托，盛产大葱名扬天下，是章丘大葱的发源地，堪称“世界葱王”之乡。
其特点可用五个字来概括，那就是高、长、白、脆、甜。
高：指大葱的植株高大。一般在1．8米左右，高的可达2米，就其单株的重量，重的可达1．5公斤。
长：指的是大葱的主要产品部分葱白特长，一般在60－90厘米，最长可至1米左右；葱白茎粗的可达5厘米。
白：是王金大葱特有的标志，指葱白特白，是它所不能比的。
脆：是指大葱的质地脆嫩、甘甜爽口，无筋无渣。
甜：指的是大葱的葱白，甘甜可口，很少辛辣，最宜生食，熟食也佳。
章丘王金大葱使用传统的优良品种、有机肥料、土杂肥、杀虫灯，坚决不使用任何化学肥料和化学农药，绝对的“绿色放心食品”。“章丘大葱”全国闻名，92年荣获曼谷农业博览会金奖；98年以来连续三年获全国农业博览会金奖。
章丘王金大葱称为“葱王”之乡，产品不仅畅销国内，而且早已打入了国际市场，远销日本、韩国等，是名副其实的“世界葱王”！
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【产地简介】
章丘市地处齐鲁腹地，位于山东省会济南以东45公里处。南依泰山，北临黄河，总面积1855平方公里。章丘历史悠久，人杰地灵，是“龙山文化”的发祥地。
从地貌的角度来看，章丘属于鲁西断块区，在鲁西断块区的泰鲁块隆内，古生代地层由新到老出露，最老的为中上寒武系的灰岩出露构成南部小区：泥盆系中、上石灰岩系沙页岩出露于明水附近地区，往北在小长白山附近则以火成岩为主。前者易透水，后者则不行，加之地势南高北低，地下水自南向北汇聚，在明水附近受阻水头出露地面，行成泉群，故明水多甘泉，多水。
章丘属暖温带季风区的*性气候，四季分明，雨热同季，春季干旱多风，夏季雨量集中，秋季温和凉爽，冬季雪少干冷。年均日照2647.6小时，平均气温12.8℃，年平均降水量600.8毫米，相对湿度65%，无霜期192天。
这种独特的地理和气候环境，孕育出章丘大葱这样的世界名产。
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【美味佳肴】
章丘大葱有特殊的香味和辛辣味：常食大葱，不但能增进食欲，并有一定医疗效果。葱白肥大、细嫩，于淡辣中略带清甜，耐久藏。生吃、凉拌最佳，炒食、调味、配锅亦好，堪称葱中珍品。为山东人最喜爱的常备蔬菜之一。
大葱蘸酱就面饼，是地道的山东风味，尤为广大群众所喜食。在鲁菜之中，其葱不仅可作主料，亦可作辅料，更可做调料。大葱又是某些山东名菜的主要作料；烤鸭、红烧肘子、油炸大肠等，都以大葱调味；葱烧海参、葱烧蹄筋、葱烧肉、葱扒鱼唇等名菜，则以章丘大葱为主料；还有葱油泥、葱椒泥、葱油、葱椒绍酒等用葱制成的调味品。
人们常说，“如言山东菜，菜菜不离葱”。鲁菜重葱香，有“如言山东菜，菜菜不离葱”之说，章丘大葱更是烹调鲁菜的佳品。就连大名鼎鼎、驰誉中外的北京全聚德的烤鸭，非用章丘大葱做作料不可。否则，味不正，味不纯。
章丘大葱主要佐食品：像烤鸭、锅烧肘子、清炸大肠、葱烧海参、葱烧蹄筋、葱烧肉、葱扒鱼唇；主要调味品有：葱油泥、葱椒泥、葱油、葱椒绍酒等。
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【【营养价值】】
章丘大葱含有丰富的维生素和矿物质。根据北京食品研究所化验分析：每100克大梧桐产品中，含有维生素A 0.05毫克，维生素C 20.2毫克，蛋白质2.4克，脂肪0.3克，总糖8.6克，碳水化合物9.8克，钙4.6毫克，磷39毫克，铁0.1毫克，多种氨基酸0.0298毫克。
如果用与前*卫生研究院营养系测定的《食物分析表》中众所周知的营养丰富的番茄相比，则章丘大葱的维生素B1比番茄多185.7%，B2多233.3%，维生素C多94.2%，蛋白质多328.5%，脂肪多7.1%，粗纤维多84.2%，磷多30%。
据中国医学科学院营养研究所分析，大葱中含有较多的蛋白质、多种维生素、氨基酸和矿物质，特别是含有维生素A、维生素C和具有强大的杀菌能力的蒜素，用它作药用，可以预防治疗十几种病，如杀灭痢杆菌，治疗心血管病等。
大葱含有植物杀菌素，具有治疗疾病的功效，它是消毒物质的无尽源泉。假若致病微生物与食物、水、大葱一同进入人体的口腔、消化道、呼吸道系统，则在数分钟内就能受到它的制约而无法为害。
[明]李时珍《本草纲目》载：葱白作汤治伤寒寒热、中风耳目浮肿、能出汗；葱汗即葱涕，功同葱白，取汁入酒少许，滴鼻中治衄血不止；葱须疗饱食、房劳、血渗大肠、便血、肠痔；葱花治心脾痛；种实明目，补中气不足。
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