如何做出好吃的鱼丸?

发布网友发布时间：2022-04-25 15:28

共1个回答

热心网友时间：2023-10-12 22:04

将处理好的花鲢鱼去骨去鱼皮，切成小块和生姜、葱段一起放入破壁机中打成茸，取出鱼茸，加入淀粉、蛋液、盐、糖、料酒混合均匀，锅内入水烧开，把鱼丸从虎口处挤出，煮至鱼丸漂起即可。

主料：鲢鱼1条、鸡蛋1个

辅料：淀粉适量、料酒适量、生姜适量、盐适量

1、将处理好的花鲢鱼去骨去鱼皮，切成小块；

2、将鱼肉放入杯中，加入生姜、葱段，盖紧杯盖；

3、启动破壁机将鱼肉打至微呈胶状；

4、将取出鱼茸，加入淀粉、蛋液、盐、糖、料酒混合均匀；

5、用力搅打；

6、锅内入水烧开，把鱼丸从虎口处挤出；

7、煮至鱼丸漂起；

8、盛出即可；

9、成品。

注意事项：

鱼丸老少皆宜，是餐桌宴请的佳品。将煮熟的鱼丸捞出，过冰水可以让鱼丸更Q弹。