面包二次发酵在面包机里发还是在烤箱里面发?温度是多少?
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发布时间：2022-04-25 15:28
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热心网友
时间：2023-10-12 22:41
二次饧发即不是在面包机里，也不需要在烤箱里。而是将做好的面包生坯摆入烤盘后，上面覆盖撒有干面粉（这样做可以防止面包生坯与保鲜膜沾粘）后的保鲜膜（防止面包生坯干皮），摆在桌子上即可，饧发的时间大约需要40分钟左右（视面团的软硬而适当增减用时），温度在一般室内20℃左右即可。
热心网友
时间：2023-10-12 22:41
面包机里可发，带发酵功能的烤箱也可以，最合适的发酵温度是38度
热心网友
时间：2023-10-12 22:42
二次饧发最好在醒发箱里（专业使用）或是面包机里（家庭），这样既方便又可确保发酵效果，干湿度可以正确掌握，时间温度也可精确控制。
很少会直接放在烤箱里（难道醒发完成还要从烤箱中取出，再升高炉温，再放回去？那时面包生胚早报废了）。
面包二次发酵在面包机里发还是在烤箱里面发?温度是多少?
二次饧发即不是在面包机里，也不需要在烤箱里。而是将做好的面包生坯摆入烤盘后，上面覆盖撒有干面粉（这样做可以防止面包生坯与保鲜膜沾粘）后的保鲜膜（防止面包生坯干皮），摆在桌子上即可，饧发的时间大约需要40分钟左右（视面团的软硬而适当增减用时），温度在一般室内20℃左右即可。
做面包在烤箱里第二次发酵用什么方法
现在嵌入式烤箱都有发酵模式，直接把面放入酵母揉成面团，然后调成发酵模式就行了，其实夏天室温就足够二次发酵，冬天这个模式还是很好的，我用的是德普的那种嵌入式的烤箱，就有这个功能。
面包一次发酵和二次发酵
1、酸味大没关系，不要放碱面。2、二次发酵需要合适的温度和湿度，你烤箱如果有低温发酵功能，放在40度上，在底层放一盘水，温度湿度就都够了，我每次都这样发酵，大概一个小时后效果就很棒了。3、第一次发酵后，轻柔排气就行了，不要使劲揉来揉去，不知道你放碱面的时候是不是有这个问题。4、没...
做面包发酵多久
面包发酵40到60分钟。做面包发酵需要40分钟左右，将面团和好后放在有发酵功能的烤箱中发酵，发酵完成后即可制作面包。面包机的发酵温度相对略低，需要一小时左右才可发酵完成。室温30度发酵面包也需40分钟左右，之后便可放在烤箱中继续发酵。
吐司不能满模的原因
湿度为75%，二次发酵温度38度左右，湿度为85%。一般情况下第一次发酵是放在面包机里发酵的，60—80分钟左右发酵完成，具体时间还要看面团的状态而决定。二发放在烤箱里发酵，如果烤箱有发酵功能，可以直接进行发酵，但如果没有，可以向上文中说到的，可以在烤箱中放入几碗热水，进行辅助发酵。
关于面包发酵的问题
发酵箱的温度为26℃，相对湿度75％～80％，发酵时间180分钟。（3）第二次搅拌。即主面团的搅拌，待面团发酵膨胀至4倍量的 时候，进行主面团的搅拌。将中种面团及配方（2）的材料放入搅拌 机内。慢速搅拌2分钟至面筋扩展加入配方（3），慢速搅拌1分钟，再改用中速搅拌8分钟至面团完成阶段为止。（4）...
面包的问题
放入微波炉用解冻模式加热30秒,取出放入垫有烤箱纸的烤盘,静置10至20分钟作为第二次发酵,等面包发至原来的2倍大,就可以了。6.将发酵完成的面包胚上,涂上上光的蛋液,撒上黑芝麻之类的装饰,放入180度预热的烤箱烤15-18分钟即可。 烤箱做面包: 1、面粉加适量干酵母,加鸡蛋4只,奶粉适量,糖一齐用水调面,面要...
家庭怎样发面包面团
很简单，烧一锅水，等大开后关火，放入待发酵得面团揪可以了。
用面包机发好面团后,怎么从面包机里弄出来,放进烤箱里???试过直接倒...
另外，不要担心发好的面团会缩塌下去，您就大胆的将面团放到撒有干面粉的面板上，按自己的需要塑型（制作面包）。然后，若还是想用面包机进行烘烤，那么就将做好的面包生坯放回到面包桶中（最好将搅拌刀取出），进行二次发酵，待其发酵到理想状态，便可以开启烘烤键开始烘烤直至完成OK!
烤出松软的面包 烤箱温度是多少 烤多长时间
面包的松软程度与面团的发酵有关，与烤箱的温度和烤面包的时间没有多大的关系。如果面团发酵的比较好，那么在烤面包时烤箱的温度控制在160-220度之间，烘烤时间在20-35分钟之间即可，这样烤出的面包就会特别松软。
