家里特别喜欢吃钵仔糕,钵仔糕怎么做?
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发布时间：2022-04-25 15:23
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热心网友
时间：2023-10-12 10:54
钵仔糕的做法其实有好几种，今天我们可以向大家介绍一种最简单的做法，这种做法比较容易学，而且做出来的钵仔糕也是特别的Q弹，口感很不错。首先就是要准备好用料了，准备适量的水，适量的白砂糖，马蹄粉，另外就是准备一些蓝莓干，提子干，还有蔓越莓干。
准备好这些材料之后，我们就可以正式来做钵仔糕了，准备好一个容器，在容器里面放入400克的水，然后再放入200克的马蹄粉，接着用东西不停的进行搅拌，一定要把马蹄粉里面的那些小颗粒全部融化才可以。然后我们把400克的水以及80克左右的白砂糖放到锅里面，用小火慢慢的去熬，一直要等到白砂糖全部融化，并且要看到糖水慢慢的沸腾起来才可以关火。
接下来这一步就是冲浆，这一步其实是做钵仔糕比较关键的一个步骤，锅里面的糖水持续用小火熬，然后把之前冲好的马蹄粉将全部搅拌一下，并且倒入一部分进入糖水里面，这个时候一定要不停的去搅拌糖水。在搅拌的过程当中，我们会发现慢慢的潭水会变成糊状，这个时候我们可以关闭火，然后把剩余的一些马蹄粉再次倒入到这个糖水当中，此时我们还是要不停的去搅拌，锅里面的糖水千万不能停，在搅拌的过程当中，糖水就会慢慢的变成奶白色。
接下来我们需要准备好一个钵仔，然后把已经变成奶白色的马蹄湖全部倒进去，接着我们再把提前准备好的提子干蓝莓干，还有蔓越莓干全部放入马蹄湖里面。起锅烧水，把水烧得沸腾之后，直接把这个钵仔糕糊上锅蒸个15分钟左右，如果看到里面的白色消失了就可以了。
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时间：2023-10-12 10:54
用料
1、木薯粉 150克
1、马蹄粉 30克
1、清水180
2、清水150
2、60糖
3、各种口味自己备，椰丝，提子，蔓越莓之类的
水晶钵仔糕的做法
准备好材料，先将木薯淀粉和马蹄粉混合，加入180水化开
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刚开始搅拌有点费劲，没事，慢慢来，那是因为马蹄粉一遇水就变实了，多搅几下就化开了
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接下来将150克水和60克糖倒锅里，小火将糖融化，
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融糖水的时候，我们准备下口味，蜜豆，芒果肉🥭，水果玉米，椰丝，提子干，家里有什么都可以试试，（水晶碗不需要刷油，铝合金的需要刷上一层油才不粘）
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舀一勺搅拌好的粉浆，一边搅拌一边缓缓倒入糖水里，看着呈透明状，马上关火。
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再将透明状的熟粉倒入剩下的粉浆里面，做成“生熟浆”（目的是为了在蒸的时候，马蹄粉不要沉淀下去）搅拌均匀
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用勺子舀入准备好的钵仔糕碗里，八分满就好
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蒸箱里加满水，蒸15-20分钟即可。放凉之后，入冰箱冷藏一个小时。
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切记不要装太满，在蒸的时候会溢出来。
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我觉得椰香和蜜豆好吃，新鲜芒果的做出来不好吃，要用水果罐头
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蜜豆有口感
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玉米的没什么特别，清甜
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要不要来一个😊
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小贴士
先将一勺粉浆煮熟，再加入到生浆中，变成生熟浆，这是成功的关键！
千万别用新鲜的水果，会好难吃！为了给你们意见，我今晚扔掉了好多个芒果的😭
⚠️切记啊，刚蒸出来很软，不要心急马上拿出来吃，这样口感不好，先放凉了，入冰箱冷藏一小时。
吃不完想放隔天，冷藏过夜会变硬，重新加热，再放凉就好了
热心网友
时间：2023-10-12 10:55
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时间：2023-10-12 10:56
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时间：2023-10-12 10:56
