炎炎夏日暑假家中常备凉拌菜合集
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发布时间：2023-08-24 08:09
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时间：2024-08-27 06:50
夏天家中常备凉拌菜炎炎夏日透心凉
凉拌莲藕
碗内放蒜末，花椒粒，姜末，干辣椒丝，淋2勺热油加适量白糖和白醋，1勺代糖搅匀，水开藕片下锅煮四十秒，捞出过冷水，倒入酱料拌匀即可
松花蛋拌豆腐
葱蒜小米辣，2勺生抽，1勺辣椒粉，1勺芝麻油，2勺香醋，1勺耗油，搅拌均匀备用，三个皮蛋剥壳，一勺白糖，半勺盐
凉拌莴笋
莴笋刨丝加入盐，腌制20分钟，出水后洗净沥干，淋入酱汁拌匀即可
（酱汁：碗中蒜末、小米辣、白芝麻淋上热油，加入2勺生抽➕1勺香醋➕半勺蚝油➕半勺辣椒油➕少许盐拌匀即可）
凉拌土豆丝
土豆切丝泡水，土豆丝、青椒丝焯熟，加入小米辣，倒入料汁，拌一拌开吃
（料汁： 白芝麻➕辣椒面➕蒜蓉➕葱段，热油爆香。加两勺生抽➕一勺蚝油➕一勺食醋➕一勺白糖。拌一拌）
黄瓜拌腐竹
碗中加入蒜沫葱花白芝麻、辣椒面小米辣，淋上油油，加入3勺生抽，两勺醋，一勺蚝油，一小勺白糖和盐搅匀，腐竹煮熟，盛碗中加入黄瓜熟花生，倒入酱汁拌匀即可!
凉拌贡菜
贡菜泡水半小时切条倒入酱汁搅拌均匀即可
（料子：蒜末、辣椒面、花椒、干辣椒淋上热油，加入2勺生抽➕2勺陈醋，少许代糖搅拌均匀即可）
凉拌空心菜
空心菜焯水捞出，过凉水挤干水分，淋上酱汁拌匀
（酱汁：料理碗加入切好的小米辣，蒜蓉，辣椒粉，白芝麻;淋上少量热油激发酱料的香味； 加入2勺酱油，1勺蚝油，1勺代糖，1勺香醋拌匀）
香辣孜然腐竹
腐竹提前泡发好，两勺生抽、一勺蚝油
一勺老抽、两勺蒜泥酱、一勺白糖，孜然粒白芝麻，辣椒孜然粉，腐竹煎金*，倒入酱汁翻炒均匀，撒上辅料翻炒均匀即可
老醋花生
花生，洋葱丁，黄瓜丁，陈醋5勺生抽蚝油各2勺，白糖3勺盐半勺拌匀，酱汁煮至浓稠。淋上酱汁拌匀即可
