关岭油豆鼓排骨火锅的做法
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发布时间:2023-08-24 01:56
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时间:2024-12-05 07:58
1.将小排(或脊骨)洗净,用加了姜片、料酒的水飞过,加料酒少许、豆豉、生抽及少量盐,抓匀腌制15分
2.油豆洗净,用加了少许盐和油的开水飞过(也可不焯)
3.起热锅,加少许色拉油,三成热时下入姜、蒜、葱煸香,下入腌好的排骨翻炒到变色,水气散去,加水(最好是开水)、八角,大火烧开关中小火慢炖20分钟,再下入油豆,继续盖盖慢炖15-20分钟(豆角一定要做熟才能吃,否则会中毒)至熟,加盐调味,出锅
主料
猪大排250克
油豆角250克
调料
食盐
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
6个
八角
1个
料酒
少许
生抽
1汤勺
五香粉
适量
白糖
少许
豆豉
1茶勺