桃子如何保鲜不腐烂?
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发布时间：2022-04-25 14:12
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热心网友
时间：2023-10-08 17:50
o℃～l℃，但长期在o℃贮藏易发生冷害。目前控制冷害有几种方法，一种方法是间隙加温法，即将桃先放在—0.5℃～o℃下贮15天，之后升温到18℃贮2天，再转人低温贮藏，如此反复。另一种方法是用两种温度处理采后的果实，先在o℃贮藏2周，再在5℃下贮藏(美国为了防止桃产生冷害，在0℃控制气体浓度o：为1％、c02为5％。气调贮藏期间，每隔3周或6周对气调桃进行一次升温，然后恢复到0℃，在o℃下贮藏9周后出库，并在18℃～20℃放置熟化，然后出售。这种方法比一般冷藏寿命延长2倍-3倍)。间隙加温可降低桃的呼吸强度，使乙烯释放量降低并减轻冷害，同时温度升高也有利于其他有害气体的挥发和代谢。
2．贮藏环境湿度?桃、李、杏、樱桃贮藏时，相对湿度应控制在90％-95％范围之内。湿度过高，易引起腐烂，加重冷害的症状；湿度过低，会引起过度失水、失重，影响商品性，从而造成不应有的经济损失。
3．气体成分?桃在02浓度1％、c02浓度5％的气调条件下，可加倍延长贮藏期(温、湿度等其他条件相同情况下)。李以o2浓度3％～5％、c02浓度5％为适宜的气调状态。但一般认为李对c02极敏感，长期高c02会使果顶开裂率增加。杏气调贮藏最适的气体组成是o2浓度2％～3％，c02浓度
2％～3％。樱桃适宜气调气体成分是o2浓度3％～
5％，c02浓度10％～25％。樱桃耐高浓度c02，所以在运输时也采用高浓度c02处理，抑制它的呼吸强度，保持鲜度。
热心网友
时间：2023-10-08 17:51
(1)制定不同的贮藏措施
根据不同的品种，制定不同的贮藏措施。一般晚熟的雪桃、冬桃等品种较耐贮藏，中熟的大久保、白凤等品种次之，早熟的水蜜桃、五月鲜等品种最不耐贮藏。
(2)采收后尽量预冷
桃子采收后要尽量预冷至要求的温度，然后通过洒水、挂湿草帘等方式调节空气湿度，要尽可能地将其控制在90%左右。
(3)减少冷害的发生
要求较长时间贮藏时，应注意温度的控制，以减少冷害的发生。
(4)后熟处理要快速
贮藏保鲜的桃子在销售或加工之前，需从贮藏库内取出，转入温度较高的室内进行后熟。桃子后熟所需时间的长短取决于温度的高低，一般为18℃-29℃，不宜过高或过低。温度为20℃-25℃时，完成后熟需3天-4天时间；16℃时约需8天-10天时间；10℃时则需15天-20天时间。桃子的后熟要求快速，愈快则桃子的品质愈佳。
