都来说一下红酒为什么需要醒酒?

发布网友发布时间：2022-04-25 14:05

共10个回答

热心网友时间：2022-07-02 06:38

葡萄酒是有生命的，酒中单宁在开瓶前氧化程度是很低的，酒香味封在酒里，喝起来酸涩，果香味淡。醒酒的目的是让葡萄酒透透气，吸收氧气，充分的氧化，释放迷人的香气，降低涩味，使酒的口感柔和、醇厚。同时也可过滤一些年份酒的滤沉淀物。

热心网友时间：2022-07-02 07:56

经过醒酒，第一，可以去除久置多年所产生的自然沉淀物，这些沉淀物虽不会改变酒的质量，却会影响口感，同时也可过滤掉开酒时偶尔掉在酒中的酒塞碎末；第二，可使葡萄酒进行有效的氧化作用，这个氧化过程使酒更加的圆润，加快了酒的成熟。

热心网友时间：2022-07-02 09:30

红酒富含单宁，支撑着红酒的生命，但口感并不咋么样，会产生涩感，红酒接触空气后，单宁会被氧化，红酒的口感就会变得顺柔，香气得到体现。醒酒的目的就是为了让单宁氧化，摇杯也是为了让单宁加快氧化。

热心网友时间：2022-07-02 11:22

为了给酒去除异味和“硫气”。有些葡萄酒刚开瓶容易出现的火柴味和臭鸡蛋味是能通过醒酒来缓解的。

热心网友时间：2022-07-02 13:30

酒若有较长的时间和空气接触，会有助于柔化酒中较为坚涩的单宁，使红酒的口感更柔顺。一般来说，换瓶的目的有二，一是让酒有更多空间和空气接触，以使酒质更柔顺、香气更散发。因为一般醒酒器多具有宽广的底部，能比酒瓶提供更多空间。其二则是去除老酒中因为陈年所产生的沉淀物(或称酒渣)。

热心网友时间：2022-07-02 15:54

说白了，醒酒就是，让里面的二氧化硫挥发出来，这样的话口感会更好，也没有了刺鼻的气味儿。

热心网友时间：2022-07-02 18:36

大家说了很多醒酒有助于闭塞的香气恢复活力，柔化单宁使葡萄酒口感更美味更圆润舒服，却很少提到葡萄酒的伴侣合理添加的二氧化硫，对人体是有害的在醒酒的过程中，二氧化硫会挥发从而避免对身体的不利影响

热心网友时间：2022-07-02 21:34

在喝之前进行醒酒，可以让酒体在喝之前与空气加大接触，把不雅的气体挥发掉，有利于美酒本身展现出自己芬香的气息！

热心网友时间：2022-07-03 00:48

很多老酒也要被换置到玻璃器皿中，但主要作用不是为了换气，而是为了把酒里的沉淀物过滤掉。

热心网友时间：2022-07-03 04:20

醒酒，就是把木塞打开之后，把酒倒进醒酒器里促进酒的氧化，柔化单宁，让昏睡的葡萄酒美人从睡梦中“醒”过来，散发出应该有的芳香和美色。