怎么做红枣发糕

发布网友发布时间：2022-04-25 14:04

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懂视网时间：2023-02-07 07:16

1、面粉200克，鸡蛋二个，玉米粉100克，面粉40克，酵母粉5克，红枣50克，白糖200克，盐4克。

2、先把100克玉米粉放进碗里，再把二个鸡蛋打进去，再把200克面粉放进去。

3、加适量温开水，一边搅拌一边加，加到粘稠为止，不能太稀，然后盖上保鲜膜发酵。

4、在等待中把红枣去籽切成条，泡在水里的葡萄干捞出来控水。

5、把一个大盘子上面发一块干净的纱布，再把发好的面糊倒扣在上面，再把葡萄干和红枣条放在发好的面糊上，再放进锅里，隔水蒸20分钟，火不能太大，中火就好。

6、时间到了，不要急于打开锅盖，等锅里的水蒸气出完了再小心拿出来。用刀切成块。

7、再装进小碗里，可以吃了。

热心网友时间：2023-02-07 04:24

红枣发糕，传统特色糕点，将玉米面用八成开的水边搅边烫，晾凉后与面粉掺到一起，加入鲜酵母，用温水和成稀面团发酵，然后再掺入黄豆面揉匀。把金丝小枣洗净煮熟去汤，与青梅同洗净去核，雪成小条，拌入揉匀的面团。待蒸锅内水开，在篦子上铺好白布，将面团倒入，用手蘸水拍匀，再用小刀割成方块，用旺火蒸熟即可食用。食之松软、香甜，味美可口，营养价值高。
中文名红枣发糕主要原料粗玉米面，红枣是否含防腐剂否副作用无
原料：
粗玉米面、白面、红枣、发酵粉。
做法：
1、将粗玉米面，用开水烫一下，备用；
2、将烫好的玉米面和白面放到一起，加用温水调和好的发酵母水倒入。注意白面多放点，白面和玉米面的比例是1：2；
3、把放在一起的玉米面和白面和成平时蒸馒头软硬的面团。
4、把和好的面团放置一个小时后，摊到锅里，然后放一颗棵洗泡好的红枣。
5、放火上蒸30分钟即可。
1.面粉和玉米粉放在碗里。
2.干酵母加入凉水溶解后和面。
3.干酵母加入凉水溶解后和面，做发糕的面稍微和的湿一些。
4.面和好后发酵40分钟左右，面的体积明显增大，里面有很多气孔。
5.红枣洗干净，核桃剥壳，把红枣肉和核桃仁切碎。我用的新疆和田红枣，个头大，肉多，而且甜度高，发糕里面不需要再放糖。
6.盘子抹上油，方便发糕蒸好后取出来，把发酵好的面倒进盘子里面；把核桃仁和红枣肉碎末均匀的撒上去，放到锅里面蒸。
7.蒸40分钟左右，把盘子拿出来放凉一些，用水果刀顺着盘子边轻轻撬一下就可以把整个发糕拿出来，切块后就可以吃了，口感松软，加上红枣的甜味和玉米的香味，甜而不腻