红枣发糕怎么做?
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发布时间：2022-04-25 14:04
共4个回答
懂视网
时间：2022-12-17 04:13
1、面粉200克，鸡蛋二个，玉米粉100克，面粉40克，酵母粉5克，红枣50克，白糖200克，盐4克。
2、先把100克玉米粉放进碗里，再把二个鸡蛋打进去，再把200克面粉放进去。
3、加适量温开水，一边搅拌一边加，加到粘稠为止，不能太稀，然后盖上保鲜膜发酵。
4、在等待中把红枣去籽切成条，泡在水里的葡萄干捞出来控水。
5、把一个大盘子上面发一块干净的纱布，再把发好的面糊倒扣在上面，再把葡萄干和红枣条放在发好的面糊上，再放进锅里，隔水蒸20分钟，火不能太大，中火就好。
6、时间到了，不要急于打开锅盖，等锅里的水蒸气出完了再小心拿出来。用刀切成块。
7、再装进小碗里，可以吃了。
懂视网
时间：2023-01-05 03:01
1、原料：普通面粉、安琪酵母粉、红糖、水、红枣、葡萄干。
2、称量食材，这是一个的量，若想多做几个，可以按比例添加各材料。
3、红糖用热水化开。
4、将面粉和酵母粉混合，待红糖水温度和手温稍微高点点，将红糖水倒入面粉中搅拌均匀。
5、用筷子按同一方向搅打上劲。
6、搅打出筋，成一坨稠稠的面糊，有点流动的感觉。
7、用保鲜膜封口静置，保鲜膜不能与面坨接触。
8、准备红枣和葡萄干。
9、红枣葡萄干冲洗干净。
10、红枣放砧板上拍两下，拦腰滚切一圈，再拿起两手反方向拧，就可以轻松脱核。
11、对切去核的红枣和葡萄干。
12、备好红枣葡萄干后，正好面坨也看到有气泡发起来了，再用筷子顺同一方向搅打到气泡消失。
13、备好适当的盘子或用其他模具。
14、抹油或垫油纸，便于脱模。
15、将面坨倒入盘中。
16、表面装饰上备好的红枣和葡萄干。
17、盖上盖子，静置发酵。
18、待看到内部有气泡，置于开水锅上，大火蒸25分钟，当然若使用小模具要适当缩短时间，具体情况自己把握，中途切记不能开盖！
19、关火，闷5分钟左右，开盖，出锅。
懂视网
时间：2023-01-07 15:56
1、材料：去核红枣50g、水100克、面粉（低筋粉也可以）100克、酵母1克。
2、红枣洗净去核，加水放入蒸锅蒸15分钟。
3、蒸好后放入搅拌机打匀成泥状。
4、趁温热加入酵母拌匀。
5、倒入面粉继续拌匀；搅拌成均匀且湿润面团。
6、放入可蒸的容器中，放的容器可刷层薄的玉米油。
7、可以放点红枣碎粒增加口感。
8、发酵至2倍大。
9、蒸锅或蒸箱蒸20分钟即可。
懂视网
时间：2023-03-01 08:14
1、面粉200克，鸡蛋二个，玉米粉100克，面粉40克，酵母粉5克，红枣50克，白糖200克，盐4克。
2、先把100克玉米粉放进碗里，再把二个鸡蛋打进去，再把200克面粉放进去。
3、加适量温开水，一边搅拌一边加，加到粘稠为止，不能太稀，然后盖上保鲜膜发酵。
4、在等待中把红枣去籽切成条，泡在水里的葡萄干捞出来控水。
5、把一个大盘子上面发一块干净的纱布，再把发好的面糊倒扣在上面，再把葡萄干和红枣条放在发好的面糊上，再放进锅里，隔水蒸20分钟，火不能太大，中火就好。
6、时间到了，不要急于打开锅盖，等锅里的水蒸气出完了再小心拿出来。用刀切成块。
7、再装进小碗里，可以吃了。
热心网友
时间：2023-03-01 05:22
----【制作过程】----
1. 红枣盐水洗净后，去核，加适量的凉水，水开后大火煮15分钟；
2. 煮好的红枣自然放置温热；
3. 用料理机将红枣打成细腻的枣糊，枣糊倒入盆中；
4. 加入适量的面粉，再加入5克左右的酵母，如果枣糊和面粉量少，酵母要减少；
5. 揉成比较光滑的面团；
6. 蒸锅中放打湿的屉布，将面团放在屉布上，用手将面团稍按扁一点，盖上锅盖进行基础发酵；
7. 待面团是原来的2-2.5倍大时，开大火，水开后蒸30分钟左右，关火后，焖8分钟再揭盖。
小贴士:
1. 红枣煮熟后吸足了水，所以用料理机打糊时不需要再额外加水；
2. 面粉量根据红枣糊的量来加，酵母可以按面粉与酵母100：1来放，即100克面粉可放1克干酵母；
3. 无需二次发酵，所以表面张力略差，不光滑了，但内部组织不错，口感也很好。
热心网友
时间：2023-03-01 06:40
做法：1.将红枣泡发好并洗干净备用。
2.将粗玉米面，用开水烫一下
3.将烫好的玉米面和白面放到一起，加用温水调和好的发酵母水倒入。注意白面多放点，白
面和玉米面的比例是1：2。
4.把放在一起的玉米面和白面和成平时蒸馒头软硬的面团。
5.把和好的面团放置一个小时后，摊到锅里，然后放一颗棵洗泡好的红枣。放火上蒸30分钟即可。
我最爱吃奶奶给我做的红枣发糕，奶奶说红枣一定要选择肉厚皮薄，较甜的红枣才好吃，用枣师傅稷山板枣做过一次，红枣大小正好，好看又好吃啊~
热心网友
时间：2023-03-01 08:14
玉米面2大勺，小麦粉2大勺，泡打粉，酵母各少许，红枣6颗
做法
1、玉米面、小麦粉、泡打粉混合，酵母用少量温水融化，倒入面粉里。
2、逐渐加入温凉水，搅拌面粉，至稍微稠一点的稀糊状即可。
3、在微波容器内壁里摸一点香油（方便脱模），倒入面糊。
4、放在温暖的地方发酵至两倍大（我是放在暖气上，用了两个小时）。
5、洒上红枣，放微波炉高火5分钟就OK啦！
材料
低筋面粉170克，玉米粉30克，白砂糖40克，发酵粉2克，清水200克。
做法1
用清水溶化酵母和砂糖，将玉米粉和面粉混合在一起；
2
将酵母水冲入混合粉中，用筷子搅拌均匀；
3
撒点葡萄干或红枣碎进去拌匀；
4
将面糊倒进抹了油的容器，盖上湿布发至一倍高度；
5
入锅蒸20分钟，焖5分钟。晾凉后倒扣出来切块即可；
