蒸面筋如何做?
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发布时间:2022-04-25 14:10
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热心网友
时间:2023-10-08 16:34
把面和成软面团,醒一小时,期间揉两次,再放入清水洗面筋,把洗好的面筋放笼上蒸十五分钟即可,把洗面筋的水沉淀后还可做凉皮。
热心网友
时间:2023-10-08 16:34
先揉面,然后把面放在水里洗,洗到最后剩下的黏黏的很筋道的就是小麦的精华了,然后把它拍薄就可以放在一个盘里蒸了,盘子最好是不锈钢的,蒸之前要在盘子里刷一层油,蒸5分钟就可以了,在取出来在冷水里激一下,就可以吃了
蒸面筋做法步骤
1、准备谷朊粉250克、酵母粉2克、温水适量。谷朊粉中放入酵母粉,用筷子搅拌均匀。一边搅拌,一边加水,直到能够基本成团,用手简单揉成团。2、加入30度左右的温水,水量浸泡没到粉团即可。大约浸泡1-2小时,会发起来,松软,有网状组织。盘子底部抹油,放入面团,放入蒸锅,中大火蒸30分钟。3、蒸好...
面筋蒸面筋做法
1、高筋面粉、加水和适量盐,可以稍微加多点水,柔软一点,这样洗出的面筋才不会散。饧面20分钟,揉至面团光滑,继续饧面一个小时让面筋形成。2、饧面好后,加凉水没过面团,用手不断地抓捏洗面。3、洗到水非常白捞出面团加清水继续洗。洗至水清,一般洗三到四次即可。4、把所有洗好的面水混合...
面筋怎样蒸蓬松起来
1、将面筋粉和干酵母放入一个容器混匀,然后把所有的水一下倒入,然后快速搅拌几下一定不能留干粉。2、因为面筋粉很容易吸水,而且吸水量要比面粉大好多,如果像和面那样一点一点的倒水,容易结块,肯定和不出来软度合适的面筋团来,而且面筋粉结成硬块后就发不起来了。3、把和好的面筋团放温暖湿润处...
蒸面筋需要多长时间 蒸面筋需要20-30分钟
蒸面筋的具体做法 1、首先准备好制作面筋的材料,其中包括了高筋面粉、水,以及食用盐。2、将高筋面粉加入水和适量食用盐揉制成面团状,之后醒发20分钟即可。3、面团醒发好后即可开始洗面,往面团中倒入清水,用手不断揉搓洗面,面团会形成疏松、孔隙明显、富有弹性的网状结构,这样也就是面筋了。4、将...
面筋凉水蒸还是开水蒸
面筋用开水蒸合适,将准备好的面筋反复揉搓,然后在锅中加入适量的水,待水烧开后,将面筋放入,转大火开始蒸二十分钟左右就可以了,取出面筋将其晾凉后切块,洒上喜欢的汤汁就可以食用了。面筋是一种植物性蛋白质,由麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成。将面粉加入适量水、少许食盐,搅匀后,使其形成面团,...
面筋怎样可以蒸好
1、准备材料:面筋粉200克、温水300毫升、干酵母半茶匙;2、将面筋粉和干酵母放入一个容器混匀,然后把所有的水一下倒入,快速搅拌,直到没有干粉;3、把和好的面筋团放温暖湿润处发酵;4、然后切开面筋团,放入蒸锅里蒸约二十分钟即可。
如何把面筋蒸得蓬松?
面筋蒸得蓬松的做法:材料:面粉、酵母、面肥、酒曲、泡打粉、食用干冰、小苏打 1、根据想要做面筋的多少,把适量的面粉倒进盆里,加水和面,注意面要和的软硬度适中。2、在和面当中加入小苏打,把面和好后用盆盖住,醒一小时左右。3、醒好后加水,最终把面揉成面糊状,然后用漏勺过滤,过滤重复三遍...
面筋怎么蒸才能蓬松?
做法如下:1、准备材料:面筋、酵母少许、温水适量。2、揉捏面筋。洗出来的面筋,取一点40°温水泡一下,揉捏一下,让面筋有温度,这样等下发酵很快。3、入锅蒸。撒一点酵母揉匀,发酵一个小时左右,入锅蒸15分钟。4、切块。蒸熟后切片或者切块都行。
蒸面筋需要放酵母吗
蒸面筋不需要放酵母。主料:面粉300g 辅料:水适量、盐适量 1、首先准备面粉。2、放入适量的水分次加入用筷子搅拌成絮状。3、再用手揉成面团,直到面光手光盆光。4、然后再加入水揉几次。5、醒面一小时,醒面的时候里面多放一些水来醒面。6、醒面后,再用水洗面,反复洗。倒出来的面粉水可以...
做凉皮洗出来的面筋怎样才蒸得好啊
1、揉面至表面光滑,保鲜膜裹好,醒一个小时 2、盆里加水,开始抓面,水会变成奶白 3、换到另一个盆里,打清水继续洗,这样反复洗至水清 4、洗过的面团已经变成这样蜂窝样子 5、将面筋放到盘子铺平,上锅蒸熟,水开后越5-10分钟即可,或者开锅看看按压有弹性也就是熟了 6、蒸好的样子 7、...