介绍下煎豆皮卷的家常做法?
发布网友
发布时间：2022-04-25 13:34
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热心网友
时间：2023-08-11 19:35
煎豆皮卷的用料
豆腐皮两张 盐3克
油10毫升 肉馅200克
鸡精2克 味极鲜5毫升
胡椒粉2克 香葱2根
姜一块 淀粉3克
鸡蛋一个
煎豆皮卷的做法
步骤1
香葱切细葱花，姜切末。
步骤2
葱花，姜末入肉馅中，加入盐，味极鲜，鸡精，胡椒粉抓匀。
步骤3
打入鸡蛋一个，入淀粉。
步骤4
搅拌均匀腌制一会儿。
步骤5
豆腐皮摊开在菜板上，用刷子均匀地刷上蛋液，肉馅用筷子均匀地摊在豆腐皮上，紧紧地卷起来。
步骤6
用刀斜着切均匀的菱形块。
步骤7
翻过来，整理好肉馅。
步骤8
电饼档加热，淋入油滑散。豆皮卷整齐地码进去煎3分钟，再翻过面煎3分钟。
步骤9
煎至两面金*，出锅装盘即可。
煎豆皮卷的烹饪技巧
肉馅不要和得太稀，卷的时候不好卷。 肉馅里也可以加入洋葱碎，或者荸荠碎。味道会更好。 煎的时候注意火候。油不要太多。肉馅里也会沥出油水，别担心粘锅。
热心网友
时间：2023-08-11 19:36
豆皮，甜面酱，糖，麻辣粉，孜然粉，芝麻，辣椒粉
做法
1.豆皮洗净后卷成密实一些的卷
2.切片，用竹签串起来
3.平底锅烧热后倒入一些油，放入豆皮卷
4.煎至两面金黄。（也可以把油刷在豆皮卷上再煎）
5.甜面酱+麻辣粉（可省）+糖拌匀，尝一下味道，感觉合适就行
6.把调好的酱刷到豆皮卷上
7.撒一些孜然粉，辣椒粉和芝麻
