我国有哪几道经典的菜式是最难做的呢?

发布网友发布时间：2022-04-25 13:58

共5个回答

热心网友时间：2023-10-05 14:28

我国向来就有“美食大国”的称号，不仅有闻名世界的八大菜系，还有名不见经传，但却别有风味的各种街头小吃。各种各样的美食连我们自己国家的人们都很少有全吃过的，更别说那些老外们了。不过，这么多种类的美食，有些菜做起来简单，有些菜却特别复杂，就像下面4道菜，每一道都是经典！就算是我国的顶级大厨也不会随便尝试，因为失败率太高，一不小心做毁了，直接就会名誉受损。

第一：茄鲞（xiǎng）

光看着这道菜的名字，相信很多人都不是很熟悉，有的甚至连听都没听过，更别说会做了。这道茄鲞是四大名著红楼梦里面的一道菜，做法特别复杂，有各种配料来辅助茄子，还要经过好几道工序，什么油炸啊、汤煨啊等等。不过虽然这道菜做法特别麻烦，但是味道可不会辜负这份麻烦，软糯鲜香，各种食材的精华都融于一体，层次感十足。

第二：拔丝气球

拔丝气球是一道颜值特别高的菜，将气球作为模型，然后往上面弄上拉丝糖，等做好之后把气球放气，然后它就做好了。我们都知道，要把糖拉丝，那肯定得把糖融化，而且还要接触在气球上面，这样的话，一不小心就会把气球直接弄爆。

第三：开水白菜

大家看到这道菜的时候，相信都会觉得简单，毕竟它不过就是一道水煮白菜，但它其实并没有那么简单，不仅耗时而且还特别费力，各项工艺十分繁琐，所以它才可以出现在我国国宴上面。

第四：龙须面

龙须面是一种手工拉面，最主要的一个字就是“须”字，你想，虽然我们没见过龙须，但是人须、猫须之类的总见过吧，那纤细程度，简直令人发指。

热心网友时间：2023-10-05 14:29

佛跳墙，羊杂汤，羊肉泡馍，胡辣汤，酸辣土豆丝，这几种菜看似简单，实际上很难，每个人做出来的味道都不同，而且火候也很重要。

热心网友时间：2023-10-05 14:29

红烧排骨，糖醋鱼这两道菜没掌握好火候都很容易焦糊，并且味道不合适。

热心网友时间：2023-10-05 14:30

我国美食博大精深，菜式多种多样，要是说最难做的菜，我觉得开水白菜，一定很考验厨师的能力，因为看似简单的开水，其实里面大有学问，包含数十种调料，组合而成，味道好不好，一品尝就能看厨师手艺好不好，当然还有宝塔肉，文思豆腐，都是经典名菜，做法也是非常难，特别考验厨师能力的菜品。

热心网友时间：2023-10-05 14:30

1、茄鲞。茄鲞起源于红楼梦，做法非常复杂，不仅茄子要去皮切丁用油炸制，还要配以多种辅料和运用多种烹饪手法。
2、拔丝气球。非常考验厨师功力，就算让一个技术含量很高的大厨，也有失败的可能性。
3、文思豆腐。尤为考验厨师的刀工、烹饪技术和对火候的掌握程度，需要保证切出的豆腐细如丝，还需在烹饪的过程中不会碎。
4、开水白菜。开水白菜的烹饪过程十分繁琐且耗时，重点是要保证菜鲜、汤鲜、色鲜、味鲜。
5、龙须面。是我国的一道经典传统面食，因其拉出来的面条又细又长，就如同龙须一般才得以此名。