香辣牛肉粉丝汤的做法

发布网友发布时间：2022-04-25 14:02

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懂视网时间：2023-01-22 15:22

1、食材准备：牛肉400克、米粉400克、油菜、香葱、香菜、红辣椒、酸豆角、笋丝、鸡蛋、八角2个、干辣椒适量、花椒10几粒、桂皮1块、香叶1片、豆瓣酱1勺、冰糖少许、葱1根、生姜1块。

2、米粉冲洗一下，放入盆中，加入清水，数量要多一些，浸泡3-5小时，直到充分变软。鸡蛋放入锅中煮熟，剥去外皮备用。

3、牛肉洗净，切块，然后凉水下锅放入1勺料酒去腥，等大火烧开后捞出备用。起锅，倒入少许食用油，油热后放入八角、干辣椒、花椒、桂皮、香叶，小火煸炒出香味。倒入牛肉，煸炒均匀，然后放入1勺老抽、2勺生抽、少许冰糖翻炒均匀。

4、然后倒入一大碗温水，水的量可以多一些，要一次性放足，放入1勺盐调味。把牛肉和汤一起放入高压锅中，放入剥去外皮的鸡蛋。最后盖好锅盖，压制20分钟，直到牛肉软烂即可。

5、香葱、香菜、红辣椒洗净，切段备用。等牛肉做好后，开始煮米粉，米粉不要煮早了，等牛肉熟了煮就可以。水烧开后把米粉放入锅中煮2分钟，然后放入油菜，等再次煮开后关火即可。

6、取一个空碗盛一些炖牛肉汤，然后把米粉捞入碗中，放入牛肉和鸡蛋，最后放上香葱、香葱、红辣椒、笋丝、酸豆角就可以开动了。

热心网友时间：2024-01-28 01:48

香辣牛肉粉丝汤，鲜香爽口，老少咸宜。
材料：1、牛肉切片
2、大白菜切好
3、红薯粉丝开水泡开
4、葱、姜、辣椒、大蒜切成段或丝
过程：1、热锅冷油，放好油之后，不等油热，立即放入姜葱蒜辣椒等，翻炒出香。

5、加入牛肉片，滴入两三滴米醋，这样就可以不用酒，而且肉质容易烂。这是球妈炒肉片的诀窍哦！

6、牛肉炒变色后，加入大白菜，继续翻炒，炒至白菜变色，有些绵软，放盐，考虑到球哥和我们一起吃饭了，所以我们就只放一点点盐。

7、这时候，我们将铁锅里面的东西全部转移到砂锅里面去炖了，如果不赶时间，直接铁锅炖也是可以的。

8、转移到砂锅之后，加水烧开，转小火，大概一刻钟之后，放入粉丝，继续小火烧，大概再烧一刻钟。记住，粉丝要事先开水泡过哦!就可以放入切好的蒜白末，起锅了。