小乌子干怎么炒好吃
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发布时间：2022-04-25 13:47
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热心网友
时间：2023-10-04 05:04
所需材料：墨鱼干2条、九菜150克、油盐适量、姜2片、大蒜2瓣、料酒1汤匙、海鲜酱油1汤匙、老抽少许、
做法步骤：
1.把墨鱼干放到清水中，上面盖个碗或者盘子压着，防止墨鱼干飘起来，浸泡一晚上。
2.墨鱼泡发好后，把墨鱼上的一层薄膜剥下来，骨和内脏拿出来，并要将眼球翻出，最后不要忘记把嘴里的牙取出，把墨鱼洗干净。
3.再把墨鱼切成条。
4.把九菜择洗干净，切成段，姜切片，大蒜切片。
5.锅内加入油烧热，下入姜片和蒜片爆香，再下入墨鱼翻炒均匀。
6.淋入料酒和海鲜酱油，老抽，再加入半碗水，大火烧开，转中小火，把墨鱼焖制入味几分钟。
7.焖制剩少许汤汁时，下入九菜，加入盐，大火翻炒，将九菜炒至稍变软，关火，盛出装盘即可，一盘味道鲜美，滋味浓厚的九菜炒墨鱼干就炒好了。
小贴士：泡发墨鱼干时，不放碱，这样发的墨鱼有嚼劲，吃着味道香。
墨鱼干富有蛋白质，碳酸钙，粘液质等多种矿物质，营养价值很高，能为人体的健康提供营养，增强体质，还有滋阴补血和补气的作用。
食用墨鱼干能使皮肤更加的紧凑，受到很多女性的喜爱，具有养颜美容的功效。墨鱼汁有一定的抑制癌细胞的作用，所以经常食用墨鱼干能帮助人体预防癌症的发生。
墨鱼干中钙，铁，磷元素有助于骨骼的发育和造血，可以有效治疗贫血。
