炒丝瓜不会黑的秘诀怎么做
发布网友
发布时间:2022-04-25 13:52
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热心网友
时间:2023-08-11 12:46
在此,我就给大家说说做丝瓜菜不会发黑的小窍门:
1、烹调前建议先将丝瓜蒂头挖去(略深一些),可以避免丝瓜加热后容易变黑的现象。
2、买回来的丝瓜不能存放过久,一两天之后就要食用,不然的话容易发黑。
3、做丝瓜要先洗干净,然后在刨皮,刨完皮之后就不洗了,立刻就炒。
4、烹调丝瓜要滑油,然后锅内汤汁先调好味,最后放入丝瓜拌匀迅速出锅装盘,丝瓜这样处理也不容易发黑。
5、丝瓜切好以后先用盐腌制10分钟,炒制之前再用清水漂洗干净,这样炒出的丝瓜不仅不会发黑,而且颜色更加完美。
6、炒丝瓜发黑与放盐早晚也有关系,要等到丝瓜炒透以后,准备出锅之前再放盐调味,这样炒出的丝瓜也不容易发黑。
多说两句:
1、选购丝瓜时要用手掂一掂,有沉重感的才好,外皮颜色越翠绿代表越新鲜。
2、丝瓜适宜大火快炒或者蒸煮,与蟹味菇、蕃茄多加些汤,下一把油炸过豆皮,略微煮一会儿,也可当成主食,软滑的口感同样适宜老人及小孩食用。
热心网友
时间:2023-08-11 12:47
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