土豆香菇肉块混在一起会起什么反应
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发布时间：2023-08-13 20:52
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热心网友
时间：2024-11-26 23:09
材料
鸡琵琶腿2只，鲜香菇10朵，中型土豆1个，姜1块，大葱半根，料酒，盐，糖，生抽，老抽
做法
1.鸡腿剁成切成3厘米大小见方的块儿。 香菇放入淀粉水中浸泡20分钟后，洗净，切成与鸡腿肉大小相似的块儿。 土豆去皮，切成小块，浸泡在冷水中。 大葱切成寸段，姜去皮切成大片。
2.锅中倒入油，大火加热至油7成热后，将鸡块、葱段、姜片和料酒1汤匙、生抽1汤匙、老抽1汤匙和糖1汤匙倒入锅中，翻炒约2分钟左右，待鸡肉表面变色后，倒入切好的香菇和土豆块，继续炒2分钟。之后倒入开水，没过材料，大火烧开后，转小火慢炖30分钟，至土豆熟透.
小诀窍
洗净香菇的小窍门： 香菇的菌伞下面有很多褶皱，里面也有脏东西，浸泡在淀粉水或是面粉水中一段时间就很容易洗净褶皱里面的脏东西。之后再冲洗干净就可以放心吃了。 不仅香菇、木耳等可以这样洗，像葡萄，由于本身比较软不适合搓洗，而且葡萄颗粒间空隙的脏东西不易清洗，也都用这个方法洗，您也可以试一试！
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时间：2024-11-26 23:09
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时间：2024-11-26 23:10
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时间：2024-11-26 23:11
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时间：2024-11-26 23:11
口味：咸鲜味 工艺：蒸 香菇土豆墩的制作材料：主料：土豆（黄皮）400克
辅料：香菇（鲜）75克,鸡胸脯肉75克,鸡蛋清20克,小麦面粉50克
调料：料酒20克,葱汁10克,姜汁10克,盐4克,味精2克,香油10克,淀粉(玉米)10克,猪油（炼制）15克 香菇土豆墩的特色：精巧美观，软嫩面香。 教您香菇土豆墩怎么做，如何做香菇土豆墩才好吃1. 将香菇洗净去蒂；
2. 土豆去皮洗净，切成2.5厘米厚的墩，约10个；
3. 勺内加鸡汤400克烧开；
4. 下入土豆墩、香菇焯透捞出；
5. 鸡脯肉斩成茸；
6. 内加鸡蛋清、料酒10克、葱姜汁10克、精盐1.5克、猪肉、鸡汤25克充分搅匀；
7. 将土豆墩沾匀干面粉，逐个抹上调好的鸡茸；
8. 再把香菇分别镶在土豆墩的鸡茸上；
9. 全部镶好后放入蒸锅内用中火蒸熟取出；
10. 勺内加鸡汤75克及余下的料酒、酱油、葱姜汁、精盐、味精、猪油烧开；
11. 用淀粉勾芡，淋入香油炒匀，出勺浇在土豆墩上即成。 香菇土豆墩的制作要诀：本品需鲜鸡汤约500克。
小帖士-健康提示：
1. 土豆含有丰富的营养成分，有“第二面包”的美誉，调中和胃，健脾益气；
2. 香菇对缺铁性贫血，小儿佝偻病等有食疗作用。
小帖士-食物相克：
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
