怎样做江米条
发布网友
发布时间：2022-04-25 14:53
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懂视网
时间：2022-10-04 22:51
1、将麦芽糖倒入水中混合，倒入锅中烧开。
2、糖水沸腾后，倒入2/3的糯米粉，和均匀。
3、离火，再加入剩余的1/3生糯米粉，和成面团。
4、将面团擀成厚片，切成约1厘米宽的长条，分别搓成约筷子粗的圆棍，再切成小段。
5、准备炸，在锅中放置一个漏勺可防沾连。
6、小面条凉油下锅，随着油温慢慢升高，小面条会慢慢浮起，用漏勺轻轻翻动，过程中油温不能太热，不要超过120度。
7、炸至面条呈金黄色即可捞出控油，约12－15分钟（可以晾凉后直接吃）。
8、表面沾糖，锅中倒入小半碗水，再倒入约等量的白糖，煮至糖水起大泡泡，略黏稠。
9、将炸好的江米条放入糖水中均匀地沾上糖液，再放入熟芝麻滚一滚，沾满芝麻。
10、待糖晾干即可。
热心网友
时间：2024-01-11 04:50
主料：糯米粉 (250克)
辅料：麦芽糖 (50克) 白砂糖 (50克) 食用油 (250克)
做法：
1、麦芽糖放入热水中融化，麦芽糖非常粘稠，要搅拌一会，然后放在火上烧开。
2、取180克糯米粉放入盆中，倒入刚烧开的麦芽糖水，趁热搅拌均匀。
3、稍凉后加入剩余的70克糯米粉，揉成面团，稍微醒20分钟。
4、将面团分成大块，擀成比较规整的长方形或者正方形。
5、然后切成0.5厘米宽的面条，全部切完后，将每根面团搓圆，搓成圆圆的长条。
6、切成5厘米长的小段。
7、锅内倒多点油，不要开火，放入一些生江米条，然后打开小火，炸这个油温一定不能高。
8、轻轻晃动锅，以免江米条粘连。一边晃一边炸，一直炸到微黄，这个时候江米条表面已经硬了，可以用筷子拨动翻面，使江米条受热均匀，上色均匀。
9、到金*的时候就可以出锅了，放到漏勺上漏油。
10、将20克白糖加水，放到火上熬成糖浆，能拉丝就行了。
11、将糖浆倒入炸好的江米条中，搅拌均匀；然后将剩余的30克白糖倒入，使白糖均匀的包裹在江米条上。
12、江米条放凉后就可以吃了，非常的酥脆，非常的香甜，里面空心成蜂窝状，好吃的停不了口。
小窍门：
1、炸的时候小火、小火还是小火。
2、开始炸的时候千万别翻面，只需晃动锅就可以了，一直到微黄再用筷子拨动。
3、炸到金*就出锅，否则颜色就会变成焦*了，不好看也不好吃。
热心网友
时间：2024-01-11 04:50
糯米粉350g、麦芽糖95g、水210g
辅料
油适量、糖粉适量
步骤
1.准备好麦芽糖和糯米粉
2.麦芽糖取出放入盆中
3.加入开水210克化开搅匀
4.放入糯米粉
5.揉成面团
6.擀成0.5公分厚的片状
7.切成小条状
8.冷锅下油下切好的小条，随着油温慢慢升高，小条会慢慢浮起直至金黄
9.捞出
10.撒上糖粉拌匀即可
小贴士
由于糯米极柔黏，难以消化，脾胃虚弱者不宜多食；老人、小孩或病人更宜慎用。油炸后性热，容易上火的人少吃。
热心网友
时间：2024-01-11 04:51
江米条制作教程
热心网友
时间：2024-01-11 04:51
在家轻松做江米条，无添加无色素，香甜酥脆，非常不错的
热心网友
时间：2024-01-11 04:52
糯米面200克，开水70克，冷水30克，麦芽糖20克，糖粉100克，炸制用油少许，白糖或糖粉少许
做法
1.糯米面倒入容器中
2.另取容器放入70克水加入麦芽糖煮开
3.将煮开的水，倒入糯米面中
4.然后用筷子搅拌均匀
5.再倒入30克冷水
6.揉成面团
7.将面团擀成长方形面片
8.再将面片切成细条
9.然后将细条放入油锅中炸制，油温要低些，时间长些。表面焦*即可
10.炸好的江米条和没炸的比较
11.然后根据各人口味将江米条滚上白糖或糖粉
