茼蒿除了减肥吃,还可以怎样制作?

发布网友发布时间：2022-04-25 14:53

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热心网友时间：2023-10-10 02:30

茼蒿和榴莲是一样的，人们对他的评价褒贬不一，有人说，它是世界上最难吃的蔬菜，但喜欢吃茼蒿的人觉得茼蒿简直就是人间美味，虽然是蔬菜，但他的口味不必肉差。实际上茼蒿虽然长得不好看，但是营养非常丰富，茼蒿中含有丰富的芳香挥发油，可以增强食欲、促进消化，在古代，茼蒿为宫廷佳肴又称“皇帝菜”。那么制作茼蒿的方式有哪些呢？

一、茼蒿拌豆腐

所需食材为豆腐、茼蒿、酱油、香醋、糖、白胡椒粉、芝麻酱、剁椒、香油。做法是烧一大锅开水，加入一些油和盐，淹没茼蒿半分钟；取出用冷水冷却，将茼蒿挤出水分，切碎备用；将豆腐放入大碗中，用手碾碎，加入碾碎的茼蒿，搅拌均匀。将酱油、香醋、白胡椒、糖和芝麻酱放入另一个碗中，搅拌成光滑的酱。倒入芝麻油拌匀成酱；将酱汁倒入豆腐和茼蒿中拌匀；最后加入剁椒拌匀。最好用卤水豆腐或含水量低的石膏豆腐，酱汁中最好不要加太多醋。

二、茼蒿煎饼

茼蒿也可以用来制作煎饼，准备茼蒿叶、面粉、盐、少许白胡椒粉和适量的水。做法是将茼蒿的叶子洗净，切碎放入大碗中；然后将面粉舀入大碗中，加入适量的水、盐、白胡椒粉做成浓稠的面糊；用热油加热锅，倒入面糊，将面糊推来推去，直到整个锅都被盖住，压平，自己控制厚度；小火烙饼，烙一面至微脆，烙另一面。

三、蒸茼蒿

茼蒿清洗干净后，拿出来控水，摇晃几下，然后放在通风的地方冷却，尽量控制表面的含水量。然后将茼蒿倒入干锅中，倒入少许食用油，搅拌几下，使茼蒿沾满油脂，锅中加入少许玉米粉搅拌，然后加入少许面粉搅拌至每一片茼蒿都不粘，看起来松散。蒸笼加水，大火烧开，然后将蒸笼布铺在蒸笼抽屉里，将茼蒿尽量散放进去。将蒸笼放入蒸笼中，继续大火蒸，五分钟左右即可关火。火一关就拿出来，以免水掉进去。倒入盆中，再次加入少许食用油，摇几下，用筷子搅拌几下，使其冷却下来，这样就不会粘了。然后做一点酱料，把蒜末放在小碗里，淋上热油激发香气，然后加入盐、酱油和一点香油。

热心网友时间：2023-10-10 02:31

茼蒿里面含有丰富的营养，而且有一种香味，我一般茼蒿拌豆腐，茼蒿煎饼，蒸茼蒿，涮锅，素炒茼蒿这样吃。

热心网友时间：2023-10-10 02:31

还可以用茼蒿做茼蒿炒芹菜，茼蒿炒蘑菇，茼蒿炒胡萝卜，茼蒿炒土豆片和茼蒿炒白菜。

热心网友时间：2023-10-10 02:32

涮火锅吃。茼蒿有一种特殊的香味儿，涮在火锅里吃非常的提味儿，也非常好吃。