玉筋鱼是日常生活中比较常见的一种鱼品,玉筋鱼有几种做法?

发布网友发布时间：2022-04-25 14:49

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热心网友时间：2023-10-09 22:49

在北方常吃，是可用玉米粉或小麦粉等粉剂都可做：先用适量的粉面加少量的水慢慢的搅拌成糊状及上筋，然后锅里放入适量清水烧开后倒入搅拌好的面糊慢火焖，代稠状熟后，面粉取150g放入碗中，然后用筷子不断搅拌，搅拌成糊状，发酵5分钟（注意面和水的比例，不要过于太稀）最后浇上热油搅拌均匀，撒点香菜就可以了。一道美味可口的面鱼就做好了，希望能帮助到你！

鲈鱼清理干净，特别是喉咙位置的血渍要清洗干净，那是主要的腥味来源，然后装盘里，鱼身铺上整棵的葱/姜片蒜片，淋上少许绍兴黄酒，还要垫一双筷子，让鱼身下面留有空隙，面鱼是一道地道的胶东美食，每到过年，几乎家家户户炸面鱼，炸上满满的一大盆，现在物质生活富足，不像过去年代，能吃上面鱼就是过年，那种感觉再也找不到了。

首先取出适量面粉放在稍微大一点的小盆子里，再放入水搅拌成面糊糊，面糊糊不要太稀，用筷子能挑起来就行，放在一边醒一会！（放水搅拌的时候要少量多次加水，做面鱼很多种又很简单，下面我就说说我们河南传统的做面鱼的方法:一，备料:高梁面粉500g盐醋，葱，葫芦1个，蒜，芝麻油。二，步骤:葱切丝，葫芦切丝，鱼面佐以莴笋、鲜虾等配料，略加炒制便香溢满桌，令人垂涎。

小麦粉、荞麦面和适量温水和面成中等硬度的面团，用手揪出一小块，放在手心两只手搓成一个小面鱼或者按到面板上单手操作，小面团在手掌前端碾压到后端的时候就变成面鱼了香辣面鱼：面粉加水揉成面团，锅中烧水剪入面鱼煮熟捞出，锅中放入香料炒香放入面鱼翻炒调味即可；面鱼这样做香辣可口更美味。

热心网友时间：2023-10-09 22:49

酥炸玉筋鱼的做法
玉筋鱼不用开膛破肚，整条清洗干净，把水份控干，控干水份的玉筋鱼放入黄酒、姜丝、盐、现磨黑胡椒，腌制30分钟，裹上薄薄的一层面粉，进60度油锅进行炸制，炸成两面金黄，酥脆，即可出锅，口感略重的可以备点椒盐。也可制成面糊进行炸制（鸡蛋、玉米淀粉、白面），搅成可以流动的糊糊状，把鱼放进去，让整条鱼沾满面糊进行炸制，效果一样，就是这样炸完的玉筋鱼裹着一身硬壳，也很好吃。

热心网友时间：2023-10-09 22:49

酥炸玉筋鱼、风干玉筋鱼、韭菜炒玉筋鱼。
玉筋鱼资源丰富,营养价值高,味道鲜美,可用于食品加工、鱼粉加工和冷冻品加工，冷冻品作为鱼类养殖饵料畅销国内外，成为近几年出口创汇的重要品种之一。

热心网友时间：2023-10-09 22:50

首先用适量面粉和少量水慢慢搅拌成糊状，然后加入适量清水煮沸，然后倒入搅拌好的糊状物，慢慢煨制。代替稠糊煮熟后，将150g面粉放入碗中，然后用筷子不断搅拌，搅拌成糊状，发酵5分钟(注意面粉与水的比例，不要太稀)。最后倒入热油搅拌均匀，撒上一些香菜。

热心网友时间：2023-10-09 22:51

玉筋鱼的做法很多，可以红烧、可以清蒸、可以清炖，也可以做汤。玉筋鱼最好吃的做法就是清蒸。首先，把玉筋鱼的鱼鳃和鱼鳞去掉，去掉内脏，清洗干净。第二、用菜刀在玉筋鱼的身上划上几刀，用黄酒、白胡椒粉、生抽、姜片腌制20分钟。第三、把玉筋鱼放在蒸笼上，开大火，蒸20分钟，然后把玉筋鱼放在盘子里，撒上葱花、香菜末、生抽、蚝油，锅里放油，油热后把油淋在玉筋鱼上，撒上味精就可以吃了。