用自发面怎么做馒头
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发布时间：2023-08-18 02:31
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热心网友
时间：2024-10-29 05:09
自发面做馒头的步骤如下：
用料：金沙河自发粉300g、温水150g、普通面粉少量。
步骤：
1、自发粉中加温水，水温不要超过35℃。
2、边加水边和面，和面5分钟。
3、将和好的面团用保鲜膜或塑料袋包裹住，自然醒发10分钟。
4、继续揉面至表面无明显的酵母颗粒，面团表面可以蘸一些普通面粉防止粘黏。
5、将面团搓成长条，切段。
6、将切好的馒头坯用保鲜膜或者塑料袋盖上，自然发酵30分钟，馒头坯发酵至蓬松变大即可。
7、锅里倒入凉水，水开后放入馒头坯，蒸20分钟。
8、蒸好后关火，2-3分钟之后掀开锅盖。
