排骨码子怎么做?

发布网友 发布时间：2023-08-18 00:12

我来回答

共2个回答

热心网友 时间：2024-10-29 00:52

排骨，红薯，四川辣豆瓣酱，老抽，蒜，酒醩汁(没有可用料酒代替)，白糖，盐，鸡精，蒸肉米粉，葱，食用油 。 ≮美食做法≯1、将排骨宰成3厘米长的段，红薯消皮切成小块，蒜葱切末；　　 2、 将豆瓣酱，少量老抽(主要是上色用的)，蒜末，酒醩汁，少量白糖，鸡精，少量盐，食用油(跟烧这么多排骨所用的油一样多)加入到排骨中，拌匀后倒入蒸肉米粉，使每根排骨都均匀裹上一层米粉；　　 3、 取蒸笼，下面垫上一层切好的红薯块，然后再将排骨铺上去，上锅大火蒸45-60分钟，最后撒上葱花即可；≮美食做法≯1、外面一般卖的袋装的蒸肉米粉是已经加过盐的，而豆瓣酱本身也含有相当的盐份，所以往排骨里加盐的时候要小心，少量多次.2、 用于垫底的不一定非的是红薯，土豆，豆芽，豌豆等均可以。3、没有蒸笼的话可以用碗代替，直接放到掺了水的锅里，水淹至碗高的一半即可。4、蒸的时候别忘了时不时往锅里掺点水，免得水烧干了。5、. 如果用碗蒸的话记得一定加烧开的热水，否则一冷一热，碗铁定炸开。

我家一般都是用五花肉做，五花肉做的更香。现在是夏天，最好别放蔬菜，容易馊掉。我们家就是先把五花肉连皮带肉切成薄片，放酱油腌几小时，然后放米粉加水加酱油加盐拌匀，水别放太多，成糊状就行了，中途可以加水，之所以好吃就是米粉和著有完全融合，米粉香滑有嚼劲，猪肉油而不腻，十分精到，蒸的时候要常翻，让油均匀地和米粉融合，建议用高压锅，更快，更容易出油，最后要米粉成糊状，肥肉不油，有弹性，就做好了 。
米粉买颗粒最大的内中，粗一点的更香，口感更好追问我是要用来做粉面用的勺子

热心网友 时间：2024-10-29 00:53

排骨，红薯，四川辣豆瓣酱，老抽，蒜，酒醩汁(没有可用料酒代替)，白糖，盐，鸡精，蒸肉米粉，葱，食用油 。

≮美食做法≯
1、将排骨宰成3厘米长的段，红薯消皮切成小块，蒜葱切末；

2、 将豆瓣酱，少量老抽(主要是上色用的)，蒜末，酒醩汁，少量白糖，鸡精，少量盐，食用油(跟烧这么多排骨所用的油一样多)加入到排骨中，拌匀后倒入蒸肉米粉，使每根排骨都均匀裹上一层米粉；

3、 取蒸笼，下面垫上一层切好的红薯块，然后再将排骨铺上去，上锅大火蒸45-60分钟，最后撒上葱花即可；

≮美食做法≯
1、外面一般卖的袋装的蒸肉米粉是已经加过盐的，而豆瓣酱本身也含有相当的盐份，所以往排骨里加盐的时候要小心，少量多次.

2、 用于垫底的不一定非的是红薯，土豆，豆芽，豌豆等均可以。

3、没有蒸笼的话可以用碗代替，直接放到掺了水的锅里，水淹至碗高的一半即可。

4、蒸的时候别忘了时不时往锅里掺点水，免得水烧干了。

5、. 如果用碗蒸的话记得一定加烧开的热水，否则一冷一热，碗铁定炸开。追问我是要用来做粉面的勺子