如何做出好吃的扁豆?
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发布时间：2022-04-25 16:24
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热心网友
时间：2023-10-17 05:40
主料：扁豆250克；猪肉末100克
辅料：油20毫升；盐4克；生抽20毫升；老抽10毫升；白糖少许；葱花少许；料酒10毫升
1、备好猪肉末和扁豆。
2、把扁豆洗净后撕去两边的豆筋，把扁豆一边掰开，猪肉末里加入料酒，盐，10毫升生抽用筷子顺着顺时针方向搅拌至有黏性。
3、再把猪肉末醸入豆荚里至全部做好。
4、热锅倒油，温油先把做好的扁豆逐个下入，转小火煎。
5、煎至两面变色，再加入生抽和老抽。
6、翻炒均匀后加入热水，加盖转中火烧。
7、烧至熟透后转大火加入白糖，收成浓稠的汁水后熄火出锅。
8、出锅后撒上葱花熄火出锅即可。
热心网友
时间：2023-10-17 05:41
首先把五花肉切片，接着凉水下汤锅，煮开捞起沥干水分，然后起锅放配料，再放五花肉翻炒，再放入配料，接着倒入水，烧开，再加入扁豆即可。
主料：五花肉500g，扁豆300g。
辅料：油15g，盐8g，白糖10g，姜5g，八角1个，桂皮3g，料酒5g、
扁豆烧肉的做法：
1、准备食材。
2、把扁豆去掉头尾切斜段、姜切片。
3、五花肉切片。
4、凉水下汤锅，煮开捞起沥干水分。
5、热锅凉油油热5成下白糖，翻炒出小咖啡色的泡泡。
6、下五花肉翻炒均匀上色。
7、加料酒翻炒出香味出油,加八角、桂皮、姜翻炒出香味。
8、加水大火烧开。
9、转小火烧20分钟左右。
10、加扁豆。
11、加盐翻炒均匀。
12、再烧15分钟左右。
13、加味精翻炒均匀即可。
注意事项
1、五花肉也可以直接煸炒，不用焯水，也可以切块。
2、 也可以不用熬制糖色，直接用红烧酱油。
