广东肠粉里的剁椒超级下饭,是怎么做呢?

发布网友 发布时间：2022-04-25 16:15

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懂视网 时间：2022-11-11 15:17

1、丝苗米488克、煲仔饭酱油46克、木薯粉346克、生抽46克、香葱46克、剁椒碎56克、蒜瓣45克、肉馅36克。

2、方法：丝苗米洗净泡12小时以上。磨米浆前承重，米加水一共300克。用破壁机或者料理机打成米浆。在米浆中加入20克木薯粉。如果家里有澄粉就加10克澄粉和10克木薯粉。

3、制作酱汁。小锅里少油，小火将小葱炸出香味，加入耗油后加入5-6勺的水，小火煮开后关火，蒜瓣切成蒜沫。锅里少油，小火炒香加入剁椒，出香味后关火。

懂视网 时间：2022-11-19 19:38

1、材料：辣椒(红，小)1500克3人份，食盐150克，姜500克，蒜300克，白糖100克，白酒30克。

2、鲜辣椒、鲜姜和大蒜洗净，晾干水分。

3、瓶瓶罐罐洗刷干净，入开水中烫一下，然后自然晾干。

4、晾干的辣椒去蒂，剁碎，无需太细。

5、鲜姜和大蒜剁碎。

6、混合，拌入盐、糖和高度白酒。

7、植物油烧热，晾凉。

8、把拌好的剁辣椒依次装入瓶内，瓶口留余地。

9、在瓶口处淋入一层植物油。

10、封口，放在阴凉处保存，一周后即可食用。

热心网友 时间：2023-10-01 21:06

广东肠粉里的剁椒超级下饭，剁椒的做法其实比较简单，主要食材就是青椒、红椒、葱姜蒜。我们把青椒、红椒、小米辣剁碎，葱姜蒜也剁碎，把这些食材搅拌在一起，加一点食盐、白砂糖、鸡精。然后放入冰箱腌制24小时以上，剁椒基本上就做好了。是不是这样简单，既简单又好吃。

很多人对剁椒情有独钟，因为剁椒非常下饭，不管是拌面还是拌饭，都很好吃，有的人就着剁椒能够吃上好几碗。很多菜式里面都会有剁椒，比如剁椒肠粉、剁椒鱼头……那么剁椒到底是怎么做的呢？实际上，食材比较简单，做法也非常简单。

首先，我们准备一些食材，其中包括青椒、红椒、小米辣、姜末、蒜末、洋葱、料酒、鸡精、盐、白砂糖。我们把青椒和红椒洗干净，然后晒干或者晾干水分，接下来把辣椒、洋葱剁碎。然后我们把这些剁碎的食材放入碗里，加上料酒、鸡精、盐、白砂糖，搅拌均匀。我们把这些食材放进一个干燥的密封罐里，然后放入冰箱冷藏24小时。等到腌制入味之后，就能够直接食用了。

这里需要特别注意的是，我们尽量选用一些新鲜采摘的辣椒，因为这种辣椒它的水分比较多，而且辣度也够，吃起来比较新鲜爽口。如果大家不喜欢太辣，也可以不放小米辣或者加一点醋，都可以降低辣度。有时候我们不会放青椒，直接用红椒来做剁椒，用青红椒就是为了更好看。虽然每个地方的剁椒有一点区别，但是大致流程都差不多。上面就是剁椒的大致做法，就算是不喜欢吃辣的朋友，也可以当下饭菜来吃。如果大家喜欢，可以在家中尝试做一下。

热心网友 时间：2023-10-01 21:06

热心网友 时间：2023-10-01 21:07

热心网友 时间：2023-10-01 21:07