苦瓜炒鸡蛋的做法步骤

发布网友发布时间：2022-04-25 15:59

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热心网友时间：2023-10-15 10:59

苦瓜营养丰富，很多人却吃不了，大多数人是因为它的苦味。小简教您几个去除苦味的妙招，非常实用哦，一起看看吧！

1：去掉苦瓜的瓤，整根苦瓜，只有瓤最苦，将其全部去掉，就会减轻苦味。

2：盐水浸泡，经过几次试验，用盐水浸泡，真的能减小苦味，大家可以试一下。

3：汆烫，这是最简单粗暴的手法，汆烫后马上捞出过凉，这样能保证其翠绿的颜色。

4：冰镇，苦瓜切好以后，将其放进冰水里，然后放在冰箱冷藏室，就能减轻苦味。冰镇苦瓜就是用的这种方法。

做苦瓜炒鸡蛋，有人直接将苦瓜下锅炒，小简告诉您这是大错，苦瓜中不只有苦味，还含有“草酸”，只有焯水，才能完全去除。所以，不管苦瓜怎么吃，一定要焯水，记住喽。再说，多加焯水这1步之后，炒好的苦瓜更翠绿，鸡蛋叶非常嫩。一起看看小简是怎么做的吧！

所需食材：嫩苦瓜，鸡蛋，红尖椒，料酒，盐，豆油。

做法，1：买回的苦瓜，一切两半，去掉瓜瓤，再切成小丁，红尖椒切成小丁。

2：锅中加水烧沸，放入少许的盐和食用油，下入苦瓜丁，汆烫半分钟，马上捞出过凉。

3：鸡蛋打散加入少许的料酒搅匀，再将苦瓜，尖椒，一同放入里面，加盐调味，搅匀。

4：炒锅烧热，倒入多一点的食用油润一下锅，烧热油再将油倒出，重新加入豆油，烧热。

5：将鸡蛋液倒入锅中，用中火将其炒制微微凝固，然后用勺子轻轻按压，摊成饼状。

6：用小火将其煎制两面金黄，煎好后倒在案板上，改刀切成大块，就可以装盘了。

热心网友时间：2023-10-15 10:59

苦瓜用开水焯一下，凉水浸泡一下，去掉苦味捞岀，打两颗鸡蛋打摔，锅内倒油烧至七分热，炒熟鸡蛋小摔块倒岀，锅内放少量食用油放几颗花椒，将，葱姜蒜放入锅内炒香并把苦瓜倒入锅内翻炒，同时将鸡蛋放入锅内翻炒同时加入适量的盐，生柚，鸡精翻炒一下岀锅，炒时不宜时间过长。

热心网友时间：2023-10-15 11:00

1 苦瓜洗净切片焯水投凉。2 鸡蛋加盐醋烹熟备用。3 葱花蒜片炝锅，放入苦瓜翻炒一会，倒入鸡蛋，适量盐糖鸡精炒制入味出锅装盘。

热心网友时间：2023-10-15 11:01

首先把苦瓜切成片。然后把鸡蛋打在碗里。用筷子把它打成跟那样的。放到油锅里，炒出那种。碎碎的蛋快。把它放在盘子里。然后再把苦瓜去炒一炒。放一点点酱油。最后把蛋块放到锅里拌一拌就好啦。