怎样炖排骨才容易烂
发布网友
发布时间:2022-04-25 16:02
我来回答
共4个回答
热心网友
时间:2023-01-11 17:55
炖之前先放水中焯水,然后使用大火炖,这样会烂的快。具体做法如下:
需要提前准备好的材料包括:猪小排 1500克、水 适量、八角 1/2个、干红辣椒 1个、干姜片 2克、鲜姜片 3片、葱白 1段、白酒 8毫升、白醋 6毫升、花椒 15颗、香叶 2片、草寇 2个、肉蔻 1个、草果 1个、肉豆蔻 3个、荜茇 2个、丁香 2个、桂皮 2块。
1、排骨剁开装入盆。
2、用冷水浸泡20分钟,然后洗干净。
3、冷水下锅,水要宽一点。开锅后撇去浮沫,捞出。
4、捞出的排骨用热水洗干净。
5、洗干净的排骨入锅。
6、取出调料。
7、小茴香、橘皮装入大调料盒内,花椒和丁香装入小调料盒内。
8、将焯过排骨澄清的水倒入锅里,把调料和白糖放入,大火炖1个小时。
9、然后盛出,撒上香菜,这样就完成了。
热心网友
时间:2023-01-11 19:13
使用高压锅大火炖排骨容易烂。
快速炖烂排骨方法:
先排骨等食材先用水清洗,后在沸水中“紧”一下,然后捞出并将水倒掉,之后一次加足冷水,再放入排骨,大火烧开,如果想喝浓汤,就大火一段时间后转中火,如果想喝清一点的汤,就大火转小火,切记最后再加调味料。
热心网友
时间:2023-01-11 20:48
焯水的时候放一点醋,炖的时候不能放,高压锅20分钟左右,不放气。
热心网友
时间:2023-01-11 23:46
一、排骨怎样炖容易烂方法推荐
1、我们可以选用高压锅炖排骨比紫纱锅要快,但紫纱锅慢炖营养价值可能高些。不过呢,电饭锅或者高压锅之类的厨具,炖的时候不要先放盐,因为盐是会让肉老掉的,你可以放点醋来炖,然后在出锅的时候再放盐。记得一定要放姜和酒来去肉的腥味。
2、炖排骨时可以先放一点醋,不过要记得,只是放少些的醋,就如同做菜放料酒一样,可以使其易熟。可使排骨中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来,利于我们吸收排骨的营养,这样营养价值更高。
排骨炖多久能烂怎样能把排骨炖烂
一般在两个小时左右。炖排骨时, 在汤里加一点醋,排骨容易炖烂。1、选用高压锅炖排骨比紫纱锅要快,但紫纱锅慢炖营养价值可能高些。2、炖排骨放点醋,可以使其易熟。可使排骨中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来,利于吸收,营养价值更高。
排骨怎样炖的软烂不柴
1. 选择合适的炖锅:选择厚底、保温性好的煲类炖锅,这样可以更均匀地传热,避免排骨炖得过于干瘪。2. 选用适量的水:在炖排骨时,要确保足够的水量覆盖排骨,以保持炖制过程中的湿润度。3. 控制火力和时间:火候和时间的掌握是关键,适当的温度和时间可以确保排骨炖得香嫩多汁。中小火逐渐炖煮,时...
排骨怎样才炖的烂
1. 先将排骨放入水中煮一段时间,将血水和杂质煮去,同时也让排骨更容易炖烂。2. 加入适量的水和调料,如姜、葱、料酒、酱油等,以增添口味。3. 将火调至小火,炖煮排骨,中途可以加入适量的水以保持汤汁的浓稠度。4. 可以加入一些松软的蔬菜,如土豆、胡萝卜等一起炖煮,增加口感和营养。5....
如何炖排骨能烂
1、把排骨切好,在沸水中焯一下,去掉其中的血水。2、捞出来后,再烧好开水,把焯好的排骨放进去,葱、姜、花椒、大料少许,小火煮。期间放一点盐,可以使排骨入味。3、这时候可以放一些蔬菜进去,和排骨一起炖。把蔬菜炖烂后大火收汤汁,加适当盐、味精就可以出锅。
排骨怎么炖软烂而不柴
排骨炖软烂而不柴,关键在于选料和炖制的时间。要选用瘦肉多,带有一定肥膘的排骨,这样肉质更加鲜嫩多汁。然后将排骨放入水中煮沸,捞出后用清水洗净,去掉杂质和残留血水。接着放入锅中,加入适量清水、葱姜蒜、料酒等调料,然后炖煮至软烂即可。排骨炖煮的时间是影响软烂程度的关键。如果时间过长,...
炖排骨的做法(炖排骨的做法如何又烂又软)
炖排骨的做法怎样又烂又软:1. 选用好的排骨。选用猪肋骨或者猪脊骨,这些部位的肉质比较细嫩,炖出来的排骨会更加又烂又软。2. 排骨处理要得当。在处理排骨的时候,要将排骨切成适当大小的块,然后再用刀在排骨上划几刀,这样可以让排骨更容易入味。3. 炖煮时间要足够。炖排骨的时间非常重要,一般...
砂锅炖排骨怎样炖烂
加入醋、橘子皮,将排骨焯好水之后,下一步就可以开始炖排骨了,在炖排骨的时候除了加入去腥的材料,还可以再加入醋、橘子皮这两种材料,而且在排骨汤中加入一点醋的话,还能在一定程度上使排骨更加容易被炖熟,排骨的肉质也会变得更为软烂,而橘子皮则能够帮助减轻排骨汤中的异味以及油腻感,使排骨...
排骨为什么炖不烂
1. 炖的时间不够长:排骨是一种坚韧的肉质,需要较长时间的炖煮才能使其变得烂软。如果炖的时间不够长,排骨可能仍然会保持硬度。2. 肉质太老:选购排骨时应选择新鲜而嫩的肉质,老肉质的排骨炖煮后也很难变得烂软。3. 火候不足:炖排骨的时候确保火候足够低且均匀,以免肉质过快烹煮导致不容易...
在炖排骨时哪些做法可以使排骨更软烂?
在炖排骨时,为了使排骨更软烂,可以采取以下一些做法:选材关键:选择新鲜的排骨,最好是带有一些肥肉的排骨,因为肥肉在炖煮过程中可以增加汤汁的浓郁度,同时帮助肉质变嫩。准备工作:将排骨切成适当大小的块,用冷水浸泡一段时间,去除血水和杂质。之后,可以将排骨焯水,即在沸水中煮几分钟,去除血沫...
排骨如何炖酥烂不柴
1、将排骨先在水里焯一下,去血渍去沫(必须是冷水入锅,否则肉就炖不烂了),捞出排骨。2、换一锅水,将排骨倒进去继续煮(这里的水也必须是开水),不要加盐等调料,可以加入姜,可以少量加几滴醋(这样炖出来的排骨钙容易炖到汤里)。3、开锅后小火炖1小时(同高压锅做出来的一样烂)。4...