女人要常吃碱性食物,这水果正当季,夏天常吃,冬天告别手脚冰凉
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发布时间：2023-08-31 12:18
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热心网友
时间：2024-08-15 11:59
今天就和大家分享一种矿物质含量丰富的碱性食物——杏子。杏子是夏天存在感很弱的一种水果，因为它生长周期短，和夏天的其他水果相比，杏可以说是一转眼就过季了，但是这比并不影响它味道鲜美，营养丰富的特质。杏子除了含有丰富的蛋白质和糖类，作为典型的碱性水果，杏子中的矿物质种类多、含量高，尤其是钙和微量元素磷的含量尤为突出。
更值得一说的是，杏子性温热，非常适合代谢速度慢、手脚冰凉的虚寒体质的人食用，趁着杏子正当季，夏天常吃，能有效改善虚寒，冬天告别手脚冰凉。但是新鲜的杏子稍纵即逝，加之杏子不耐储存，想要留住这份鲜美，需要把杏子简单加工一下，杏子酱就是不错的选择，今天就和大家分享杏子酱的做法，女人要常吃碱性食物，这水果正当季，夏天常吃，冬天告别手脚冰凉，一起试着做一下吧。
杏子酱
【食材】
杏子、冰糖、盐、柠檬
【做法】
1、杏子清洗干净表面浮沉，接着放入淡盐水中浸泡15分钟，再用流动的清水彻底冲洗干净，控干水分，备用。
2、把杏子从中间掰开，取出杏核弃用，再把杏子切成大小一致的小块，备用。
3、锅中加入适量清水，大火煮沸后，放入冰糖，继续加热，搅拌至冰糖融化。
4、把杏子放入糖水中，待糖水再次煮沸，盖上锅盖，转中小火慢慢熬煮，这个熬煮的过程需要盖上锅盖，帮助果胶快速析出，节约熬制时间。
5、这是5分钟时的状态，果胶已经充分析出，汤汁也变得浓稠，只是这时杏子中水分含量还较多，果酱的流动性较大，需打开锅盖，继续熬煮。这里打开锅盖，可以帮助水分快速蒸发。
6、这是10分钟时的状态，这时杏子的水分已经熬干，果酱流动性差，能堆砌成型，说明杏子酱已经熬好了。
7、最后加入少许盐突出杏子的甜味，再加少许柠檬汁防止杏子酱氧化变色，搅拌均匀，即可出锅，晾凉后密封冷藏保存，随吃随取。
【小贴士】
熬好的杏子酱，可以冲一杯温水制成果汁，也可以早餐夹在吐司面包中食用，吃法不拘一格，如果喜欢吃酸的，直接吃也很不错。
