一碗老乡鸡汤多少钱?
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发布时间：2023-08-30 11:02
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热心网友
时间：2024-12-12 00:02
智联招聘曾经就“白领的午餐消费情况”做过调查，结果显示：超60％白领的工作餐价格在20元以内，只有11.46％的白领会为工作餐花费30块钱以上。
然而在老乡鸡，单人份不配饭老母鸡汤就要19元。
01
不光是鸡汤售价不菲。
老乡炒土鸡套餐39元，小炒黄牛肉套餐38元，葱油鸡套餐37元，就连标有“实惠”字样的小炒肉套餐也得28元……
据老乡鸡招股说明书，其在上海开的前20家门店，2023年上半年平均客单价达到38.1元。哪怕在一些二线城市，老乡鸡的客单价也直*30元。
确认过价格，老乡们恐怕已经失去老乡鸡自由了。
更让打工人破防的是，除老乡鸡外，其他诸多中式快餐连锁品牌的客单价也有水涨船高的意思。
在一线城市的热门写字楼或商圈，30元以下已经很难选择到沾着肉味的菜品，大抵只能吃到包子、馒头、馄饨这类非正餐食物。
和府捞面里，一碗猪肉汤雪花肉面要35元，一碗雪花肥牛面要38元，一碗番茄汤猪软骨面要42元。
这还只是纯面的售价，要是心情好想加个溏心蛋、鸡排什么的，价格还得往上走。
陈香贵兰州牛肉面里，新疆阳光番茄牛肉面31.9元/份，小炒黄牛肉拌面和秘制红烧牛腩面都是38元/份。
02
按理说，中式快餐品牌们都已经把价格烘托到这种程度，应该早就赚得盆板钵满了吧？
然而事实并非如此。
从打工人钱包里撬走的钱，并未悉数落入老乡鸡们的口袋中。
公开数据表明，2023年至2023年，老乡鸡的营收规模虽说从28.59亿元扩张到了43.93亿元，但盈利方面的表现却不容乐观。
2023年至2023上半年，老乡鸡同期净利润分别为1.59亿元、1.05亿元、1.35亿元以及0.76亿元，净利率则为5.5％、3％、3％和3.8％，同餐饮行业10％左右的均值存在较大差距。
连锁餐饮品牌想要实现盈利，有3种主流模式：
1. 靠产品赚钱，降低经营成本，即原材料、租金和人力成本，提升利润空间；
2. 靠品牌赚钱，最常见的手段就是加盟；
3. 靠后端赚钱，建造供应链、控制原材料供给，以后端反哺品牌，提升盈利能力。
2023年上半年，老乡鸡加盟业务的收入为6609.19万元，占当期营业收入的比例为3.29％，这一数据已经比2023年的1.90％、2023年的0.33％高出不少，但综合来看，老乡鸡目前实现盈利主要还是靠的产品营业收入。
所以——成本的高低，成为决定品牌盈利情况好或新的关键因素。
不太幸运的是，近些年整个餐饮行业的原材料成本基本都在以肉眼可见的速度上升，人工成本占主营业务成本的比重也在持续走高。
早在2023上半年，老乡鸡直接人工成本占主营业务成本的比重就已经超过了30％。
风光开店背后，老乡鸡们想要多赚点钱属实不容易。
03
当某个经营难题短时间内难以从品牌端得到妥善解决，很多企业就会选择一种颇为简单粗暴的解决方式——将压力转移到消费端。
因而我们可以看到，每当原材料涨价，相对应的行业也会随即掀起一股涨价潮。
不过一个很残忍的事实是：这条路子，在老乡鸡们的身上很难走通。
是有品牌依靠着每年提价稳住净利润，甚至有越过越幸福的意思，比如路易威登、香奈儿、阿玛尼那些奢侈大牌。
它们之所以能一年又一年涨价且还不会因为涨价让业绩崩盘，是因为奢侈品的价值不仅体现于实用层面更体现于精神层面。消费者对奢侈品定价有着近乎“海纳百川”的包容。
老乡鸡所在的中式快餐领域所面临的情况则完全不同。
人们愿意为一顿快餐花费的金钱终究是有限的，“20”和“30”都是分界点，一旦超过这一范畴，价格就很可能会成为品牌与用户间的阻力。
一味涨价未必能如品牌所愿提振净利率，说不定还会减少掉部分原有的顾客，西瓜没捡到芝麻也丢了。
或许“有的人月薪两万，只敢在老乡鸡点两个菜”的走红是个契机，老乡鸡们是时候好好思考一下，未来的路该如何走了。
热心网友
时间：2024-12-12 00:03
老乡鸡汤是中国传统美食之一，各地都有各自的做法和特色。因此，在不同的地区，老乡鸡汤的价格也会有所差异。在一些经济发达的大城市，由于生活成本较高，老乡鸡汤可能会相对贵一些；而在一些小城镇或农村地区，价格可能会相对较低。
品牌也会对老乡鸡汤的价格产生影响。像一些知名的连锁餐厅或知名品牌，它们通常会定价较高。而在一些小店面或家庭小作坊里，老乡鸡汤可能更加亲民。
市场需求也是影响价格的因素之一。如果某个地方对老乡鸡汤的需求很大，供不应求时，价格可能会上涨。反之，如果市场竞争激烈，供大于求，价格可能会相对较低。
老乡鸡汤的价格是多方面因素所决定的。无论价格如何，老乡鸡汤作为一道美味的传统菜肴，总能引起人们的共鸣。无论你是在家里做还是去外面品尝，希望你都能享受到美味的老乡鸡汤。
我想强调一下，在挑选老乡鸡汤时，除了价格之外，请务必关注食材的新鲜程度和卫生状况。毕竟，我们的身体健康远比价格更重要。
希望我的回答能够帮到你，如果还有其他问题，请随时提问哦！
