酱豆制作方法

2、方法：（1）将黄豆清除杂质后，用清水浸泡发胀，蒸熟至糊状。（2）将豆料倒在席上，与面粉相混拌匀，铺成3厘米左右厚，在室温25～30℃的条件下，每天翻动一次，以后任其发酵，约三五天即可长出深黄色的菌，放到室外晒干即为酱瑛。（3）酱瑛放入缸内，加食盐、生姜等，并翻拌均匀，第二天进行...

1、首先黄豆加水浸泡四小时以上，倒入锅中，加清水至没过黄豆。2、然后加入干辣椒20克、冰糖20克、生抽30克、老抽10克。3、接着大火煮开，调制小火。4、小火煮40分钟，再大火收汁即可。

1、食材：黄豆500克，水适量，小麦面粉少量，盐适量。2、黄豆挑拣掉坏掉的，清水搓洗干净。3、用冷水泡至粒粒饱满，泡了一夜。4、煮熟豆子，要熟透，手轻轻一捏就碎，但豆子是完整的。5、沥干水份，要沥的干一点，干到手抓一把不会有水黏在手上，我用风扇吹干的。6、撒上面粉搅拌，让每一颗豆子...

1、准备食材。把做酱豆的食材都准备好，黄豆使用干黄豆就可以了，黄豆一定要挑选颗粒饱满并且整齐均匀的，如果有坏掉的、挂丝的黄豆，最好别用。2、浸泡。将黄豆放入清水里面浸泡一个晚上，然后将水倒掉，用清水冲洗一下。3、锅中倒入适量的清水，然后放入黄豆煮一下，煮的时候要放入花椒、八角、桂皮、...

1、制作酱豆的第一步就是选料，要选择饱满无坏的干黄豆作为主料，干黄豆洗净后浸泡6个小时，然后再下锅里煮3个小时，煮至完全熟透，颜色发红，口感面面的就可以了。2、第二步就是捂豆子了，老家以前都是用蒲筐（一种竹片编的筐）来装豆子的，现在这种东西也不是太好找，在家里可以用簸箕或者一个...

制作酱豆方法如下：食材：黄豆500克、盐、水。用冷水泡黄豆至粒粒饱满；煮熟豆子，沥干水份，撒上面粉搅拌均匀，均匀的平铺在簸箕里，厚度3至5厘米，用棉布上下包裹起来，豆子不要暴露在外面，用夹子一圈夹紧，放在阴暗有点潮湿的地方，底部架空；大概要5天左右的时间，期间用手试布表面升温，说明在发酵...

晒酱豆的制作方法 一、所需材料与准备 1. 黄豆：选择饱满无虫害的黄豆。2. 食盐：适量。3. 辣椒粉：根据个人口味添加。4. 调料（如姜、葱等）：适量。5. 晒具：如竹匾、篮子等。制作步骤：二、制作过程 1. 浸泡与蒸煮：将黄豆浸泡于水中约12小时，直至充分吸水膨胀，然后沥干，蒸煮至完全熟透。...

以便节省时间）7、把晾干后的红辣椒切碎。8、把切碎的红辣椒和冷却后的油炸豆搅拌，同时，放入炸好的材料，再放入味精和白酒，搅拌均匀。9、在盆里放几小时后，再放入封闭极好的容器罐里，为了防止它变质，再在上面放一薄层盐。 这样，酱豆就制作好啦，放置几天后就可以品尝它的美味啦。

3、调制。调制是制作西瓜酱豆的重要步骤，在调制的时候要按一斤黄豆配三四两盐和五斤西瓜瓤的比例去调，调好以后还要加入适量的花椒大料以及食用盐，调匀以后要再将豆盆的口上蒙一层棉纱布，然后放在阳光下暴晒，每天早晨要搅拌一次，晚上翻回屋内，晾晒，半个月以后就能闻到酱豆的香味儿。4、炒豆。在...

酱豆做法全过程 一、材料准备 1. 黄豆、辣椒、食盐、生姜、大蒜。2. 酱油、白糖、白酒、食用油。二、制作步骤 1. 浸泡黄豆 将黄豆浸泡于水中约8小时，直至膨胀变软。然后煮熟，沥干水分。2. 细菌发酵 将黄豆放置在一个容器内，用干净的布覆盖，让细菌自然发酵，大约一周后黄豆表面会长出一层白色...