为什么有些地方冬至要吃饺子，腊八节要喝腊八粥？
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发布时间：2022-04-19 14:43
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时间：2023-09-03 15:05
腊八节可以吃饺子吗
腊八节这一天也是可以吃饺子的，很多地方都有吃饺子的习惯。
一般而言南方喝粥，北方吃饺子，北方民间还有腌制腊八蒜的传统，所以在腊八节这一天都要喝腊八粥、吃腊八蒜来驱寒保暖。
腊八节为什么要吃米喝粥
“腊八粥”又叫佛粥、福寿粥、五味粥和七宝粥。据载，中国有的寺院在腊月初八以前，由僧人手持金本盂，到处沿街(途)化缘，将收集的米、粟、枣、麻、果仁等材料造成腊八粥，分发给民众，吃了据说会得到佛祖的保佑，所以人们叫它做“佛粥”。南宋陆游有诗云：“今朝佛粥更相馈，反觉江村节物新。
而杭州名刹天宁寺，内有一储藏剩饭的“栈饭楼”，寺僧每日把化缘得来的剩饭曝干，积一年到腊月初八煮粥，供信众享用，称为“福寿粥”。至今，中国东北、西北、江南等地区，人们仍保持着腊八节吃腊八粥的习俗。
不同地区腊八粥的做法
同为腊八粥，各地有各地的煮法。一般人喜欢用糯米、小米、红豆、黄豆、薏米、花生、红枣、桂圆八样原料慢火熬。
江苏腊八粥分甜咸两种，咸粥会加青菜和油。在陕北高原，熬粥除了用多种米、豆之外，还加入各种干果、豆腐和肉混合煮成。
老南京人一般会煮菜饭吃。菜饭的内容并不相同，有用矮脚黄青菜与咸肉片、香肠片或是板鸭丁，再剁上一些生姜粒与糯米一起煮的，十分香鲜可口。
甘肃的腊八粥用五谷、蔬菜，煮熟后除了家人吃，还要分送给邻里，并用来喂家畜。
兰州的腊八粥用大米、红豆、红枣、白果、莲子、葡萄干、杏干、瓜干、核桃仁、白糖和肉丁等煮成。煮熟后先用来敬门神、灶神、土神、财神，祈求来年五谷丰登，再分给亲邻，最后一家人享用。
北京的腊八粥，用薏米、白米、小米、栗子、去皮枣泥等和水煮熟，然后用桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛子、松子及白糖、红糖、葡萄干来做点染。
天津的腊八粥与北京近似，讲究些的还要加莲子、百合、珍珠米、薏仁米、大麦仁、芸豆、绿豆、桂圆肉、龙眼肉、白果、红枣及糖水桂花。
苏州人煮腊八粥要放入慈菇、荸荠、胡桃仁、松子仁、芡实、红枣、栗子、木耳、青菜、金针菇。
腊八粥里放的东西是有讲究的。红枣花生喻早生贵子，核桃代表和和美美，桂圆象征富贵团圆，栗子表示大吉大利，一碗粥里，满是中国人对于美好生活的心愿。
古诗中的腊八
《腊日》
唐·杜甫
腊日常年暖尚遥，今年腊日冻全消。
侵凌雪色还萱草，漏泄春光有柳条。
纵酒欲谋良夜醉，还家初散紫宸朝。
口脂面药随恩泽，翠管银罂下九霄。
