为什么我做的麦芽糖象什么一样？
发布网友
发布时间：2022-04-19 14:16
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热心网友
时间：2023-10-06 02:11
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是的。 1、从气味上说变质了会有酸味。而且表面会有气泡，或者会有一层霉变的膜。味道也有些发酸，不那么甜就应该是变质了。
为什么我买的麦芽糖没有外面的糖画硬方法不对或则没有加凝固剂熬糖浆一定要用小火，将糖浆滴入水里，如果糖浆在水里冷却后能形成坚硬的小糖珠，就表示煮好了，此时，立刻将糖浆倒入打发的蛋白里。根据室温的不同，会表现出不同的硬度和口感。夏天的麦芽糖口感会比较软，冬天则会比较硬，这是正常现象，不影响品质。注意结成块的糖不能...
如何区分葡萄糖与麦芽糖溶液,除了尝甜味? 另外我看到有人回答是菲林试剂...另外我看到有人回答是菲林试剂就能,说没加酸麦芽糖没水解所以不会产生砖红色沉淀,怎么感觉不对呢,书上说的麦芽糖中含有苷羟基能发生还原... 如何区分葡萄糖与麦芽糖溶液,除了尝甜味?另外我看到有人回答是菲林试剂就能,说没加酸麦芽糖没水解所以不会产生砖红色沉淀,怎么感觉不对呢,书上说的麦芽糖中含有苷羟基能...
我会做软的麦芽糖,不知怎么变成硬硬脆脆的麦芽糖,米黄色的1、在锅里只倒入砂糖加热，变色以后用木制平板勺翻起搅拌，全部变色后停止翻炒 2、继续加热，当焦糖胀起来，气泡变小，关火 3、立即加入温水，使用木勺，沿锅边缘注入水，直接倒入会溅起来啊！4、再开火加热，融化后再煮，直到将焦糖滴入到水里，焦糖不会和水混合就算好了（可以拿杯水试验 ...
我做的麦芽糖怎么变成龙须糖做法：把麦芽糖放在干净的小盆里，坐在热水锅中慢慢化开，让麦芽糖变软。将变软的麦芽糖取出，放在案子上反复揉搓，像和面一样。然后搓成细条粘淀粉，折叠重复拉。把麦芽糖先拉细，上下一拉，很像做拉面一样的，一次又一次的拉，卷，拉。拉了n多次后，这麦芽糖颜色开始变淡了。再把麦芽糖做成一...
这是自己家做的麦芽糖,做好了有点硬,奶奶说放些日子在吃。然后我打开...保存不当发霉了！不能吃了
我想问一下麦芽糖怎么看真假麦芽糖可以通过将其放在手心里通过观察其是否融化的方法来分辨真假。麦芽糖是熬出来的，味道是糯米和小麦的味道中掺杂着草味，用火熬一般都会透明金黄，冷的时候很硬，温度高点就会变软，手心温度高会使其很快融化。
我要在家里面用芝麻和糖做芝麻糕,糖我想要麦芽糖,这种麦芽糖是要哪...麦芽糖分为两种主要类型：一种是常见的麦芽糖，也称为麦芽糖饴，它是通过催化麦芽中的淀粉酶将淀粉分解成糖分而得到的，颜色红黄，质地粘稠，味道甜而带有麦香。另一种是麦芽糖浆，它是由麦芽糖稀释而成，颜色较浅，甜度较高，通常用于食品工业中。在家庭制作芝麻糕时，最适合使用的是麦芽糖饴，因为...
如何制作麦芽糖的方法1.将鲜奶油倒入一个小锅里。2.加入白糖。3.再倒入麦芽糖。4.然后用小火加热。5.将奶油煮沸。6.煮到锅铲分开，锅底露出。它更厚。7.然后倒入模具。8.冷却后脱模。9.也可以倒在方形模具里。10.倒出来就是方的。五项实践 材料:花生仁200克，麦芽糖200克，白糖200克，水70毫升，蛋清1个，花生仁...
为什么我做的麦芽糖是酸的?你发酵的时间太长了，一般3-4小时就可以了
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