冻元宵用冷水煮还是热水煮

发布网友发布时间：2022-04-19 14:18

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热心网友时间：2022-05-20 03:30

冷水下锅。

因为热水下锅煮，经过冷冻的汤圆表层糯米皮，容易因为快速而剧烈的受热而，发生快速软化，与此同时，汤圆下还处于坚硬的状态，一旦待其受热软化并吸水膨胀，就会突破汤圆表皮胀裂开来，最后煮成一锅粥。

冷水下锅煮汤圆的好处：

1、汤圆缓慢受热，糯米皮和馅儿受热更均匀，张弛度一直，这样馅儿就不容易剥皮而出。

2、缓慢而均匀的受热，能使汤圆煮出来香味更浓，表皮吃起来滑溜溜的，完整还不粘牙。

3、并且冷冻汤圆冷水下锅，能够避免热水或沸水“烫伤”糯米皮，导致营养和香味的流失。

煮汤圆的步骤：

1、将汤圆的包装打开，并用碗盛好，起锅倒入足量清水，然后将汤圆倒入锅中。

2、大火慢慢加热至沸腾后，即可转中火。

3、加盖焖煮至汤圆全部浮起，此时即可关火盛出享用。

热心网友时间：2022-05-20 04:48

水烧开以后，用手轻轻的把元宵放到锅里立即用勺子轻轻推开，使其旋转几周。不粘锅底。待元宵浮起来后改用慢火，以免外熟里硬。煮的过过程中，水开一次就适量点些冷水，使锅保持在似滚非棍的状态。连续煮元宵时，要勤换汤，以免夹生。

热心网友时间：2022-05-20 06:23

付费内容限时免费查看回答您好我已经看到您的问题啦正在为您整理答案请您稍等一下哦！[心][心][心][心]

您好，用热水。煮元宵用热水，可以把冷水烧开，等水沸腾之后，再把元宵放入锅里。

元宵一般是热水煮，等第一次水滚起来，就用小勺轻轻对着锅底搅一下，以免元宵粘在锅底，然后在每次水滚之后都再加点冷水，反复三次，等所有元宵浮在锅面上就彻底熟了。

煮元宵的技巧

煮元宵需要掌握“沸水下，文火煮”的要领；避免元宵粘锅，可用汤勺在锅中慢慢搅动，直到元宵表面光滑、浮于水面，用筷子按时富有弹性即可；首次水沸后加入少许冷水，让汤水保持似滚而又不会一直大滚的状态。

希望可以帮助到您！祝您生活愉快哦！[心][心][心]

热心网友时间：2022-05-20 08:31

用热水煮，用凉水容易泡烂。

热心网友时间：2022-05-20 10:55

煮元宵用开水
水烧开以后，用手轻轻的把元宵放到锅里立即用勺子轻轻推开，使其旋转几周。不粘锅底。待元宵浮起来后改用慢火，以免外熟里硬。煮的过过程中，水开一次就适量点些冷水，使锅保持在似滚非棍的状态。连续煮元宵时，要勤换汤，以免夹生。
轻轻捏，在元宵下锅前，应用净手微捏元宵，使其外皮上略有裂痕，这样下锅煮透后的元宵里外皆熟，不会夹生，且软滑可口。
待水烧开后，把元宵慢慢放入锅内，同时应随即用勺将其轻轻推开，朝同一方向略作搅动，使其旋转几圈，不粘锅。
慢火煮，旺火煮上片刻，待元宵浮起后，迅速改用小火慢煮，否则会使元宵在锅内不断翻滚，煮出的元宵外熟里生不好吃。
圆子上浮时，加冷水，反复两次，等元宵都浮上来了，就可以出锅了。如果放在锅里不捞上来，太久就要糊。