冬季如何保存大葱

发布网友 发布时间：2022-04-19 14:40

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热心网友 时间：2022-05-13 01:16

　　(1)架藏法，在露天或棚、室内，用木杆或钢材搭成贮藏架。将采收晾干的大葱捆成7～10千克的捆，依次堆放在架上，中间留出空隙通风透气，以防腐烂。露天架藏，应用塑料薄膜覆盖防雨雪。贮藏期间定期开捆检查，及时剔除发热变质的植株。

　　(2)地面贮藏法，在背风处的平地上，铺3～4厘米厚的沙子，把晾干捆好的大葱密密码在沙上，根朝下，宽1～1.5米。码好后在四周大葱根部培15厘米高的沙土。上覆草帘、塑料薄膜防雨。

　　(3)沟藏法，在阴凉通风处挖深20～30厘米、宽50～70厘米的浅沟。把选好、晾干的大葱捆成10千克左右的捆。沟内灌足水后，把大葱一捆一捆栽入沟内，用土埋严葱白部分，四周用玉米秸围一圈，以利通风散热。气温降低前，加盖草帘或玉米秸。

　　(4)窖藏法，采收后晾晒数日，把大葱捆成10千克左右的捆，直立排放于干燥、有阳光避雨的地方晾晒。当气温降到0℃以下时，入窖内贮存。窖内保持0℃低温，注意防热防潮。

　　(5)冷库贮藏法，将无病虫害、无伤残的大葱捆成10千克左右的捆，装入箱或筐中，放入冷藏库堆码贮藏。库内保持0～l℃，相对湿度80%～85%。贮藏期间要定期检查，及时剔除腐烂变质的大葱。

　　(6)微冻贮藏法，在东西向墙北侧挖10～20厘米深、1～2米宽的浅沟。将经晾晒的大葱拥成7～10千克的捆，竖排存放于沟内。贮藏初期大葱捆上部敞开，每周翻动1次，使大葱叶全部干燥。天气寒冷，大葱白微冻时，给大葱培土，顶部用草帘盖住。

热心网友 时间：2022-05-13 02:34

一．大葱储藏特性
大葱贮藏在我国北方十分普遍，大葱的抗旱力比洋葱、大蒜都强，能陆地越冬，可忍受-30℃以下的低温，细胞仍具有生活力。所以—般进行冻藏，大葱的适宜储藏温度为-1一o℃，相对湿度为80％一85％。
二．大葱采收与采后处理
收获是储藏好大葱的关键，大葱收获过晚容易促使养分向叶片基部转化，葱白变得中空，降低食用品质；收获过早成熟度不够，产量低，储藏损耗大。大葱一般在11月中旬后即可收获。收获时，先将培在大葱旁的土刨开，露出葱白后拔起。拔起时不要折断或损伤葱白，以确保贮藏质量：此外，贮藏前要将捆起的大葱解开，剔除受伤、受冻和腐烂的葱株，大葱收获后要就地放倒在地面上晾晒，待茎株上的泥土脱落、葱白表层呈半于状态时，将葱扎成7—10千克的捆，分扎成小捆后以备储藏。
三．大葱科学储藏方式
大葱可以进行窖藏、沟藏、冻藏和冷藏，但要真正保持高质量的大葱，最好用冷藏。
1.窖藏 将捆好捆的蕴直立摆放在地势高燥、通风良好、有阳光和避雨处晾晒，以促使管叶干燥。每隔15天检查1次，以防腐烂。当冬季气温下降至o℃时，将葱捆移入窖内储藏。储藏期间，要定期打开葱捆检查，如有发热腐烂的葱，应及时剔除，若有发潮现象，可及时通风调节，或将葱捆搬到日光下摊晒，然后再入窖继续储藏。
2.沟藏 将葱捆置通风良好的地方堆放5—7天，使大葱外表的水分充分阴干。选择背阴通风处，挖深30一40厘米、宽50一70厘米的沟，灌饱底墒水，把葱一捆靠一捆地栽入储藏沟内。气温降低时上盖塑料薄膜，以防止雪水进入。
3.冷藏 将经过挑选的大葱扎成小捆，按次序码入筐内，故人冷库中码垛，将库温维持在o一1℃，相对湿度维持在80％一85％。在储藏期间，定期打开葱捆，及时剔除发热变质的葱叶和葱白，避免腐烂蔓延，影响大葱价格。

参考资料：http://www.pylvfeng.com/jishu/dacong/20130203111.html

热心网友 时间：2022-05-13 04:26

很简单的，只要把买来的大葱晒干，再放起来就不会坏了。