鲜奶油怎么做
发布网友
发布时间：2022-04-19 14:36
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懂视网
时间：2022-07-23 21:07
1、高筋面粉200克，糖30克，盐1/4小勺，蛋黄一个，即溶酵母3克，鲜奶油100克，牛奶40克，B.，无盐奶油20克，C.酥松粒：，糖粉30克，低筋面粉50克，奶粉5克，无盐奶油40克
2、将材料全部混合拌均，搅拌成团后，用搓揉、摔打成表面较光滑的面团。
3、将奶油加入后，摔打至能拉出光滑的薄膜。
4、放入容器中盖上保鲜膜，经行基本发酵80分钟左右。
5、分割成6等份，滚圆后盖上保鲜膜，松弛15分钟即可。
6、将面团先整成椭圆形后，由较长较处开始向内卷起，收口幷将面团的尾端粘紧，接着在桌面搓揉数下，搓成长约28cm左右的长度，在编成辫子状，放入烤盘进行最后发酵30分钟即可。
7、糖分、低粉、奶粉混合均匀后，再加入奶油用手搓成细小的颗粒即可。
8、面包表面刷上蛋液再均匀的撒上酥松粒，放入预热好的烤箱以上火190度下火160度或上下或175度烤20分钟即可。
热心网友
时间：2022-07-23 18:15
鲜奶油的制作方法比较简单，而且不同的制作方式，使得它的味道也是不同，下面就详细的介绍下鲜奶油的做法。
鲜奶油怎么做：
1、将4个鸡蛋清打散、打成这样(就是蛋清上面有一小层的小小的泡泡)。
2、放一点点盐、一滴白醋、一勺糖(勺子就是普通的小铁勺)，继续打鸡蛋清。
3、打到有点稠的时候(就是感觉你打的蛋清像沐浴液的沫沫一样)，再加一勺糖，继续打。
4、之后、觉得比第三步中的鸡蛋清更稠了的时候加入一勺糖、继续打
5、在第4步之后打了大约10分钟、试着用打蛋器将你打的蛋清挑起，如果蛋清能够立起来就说明你的奶油已经打好了。
自制鲜奶油小贴士：
1、制作方法很简单、只是要有耐心。
2、制作奶油的时候要尽量选择一个大碗、因为打蛋清的时候蛋清上面会慢慢出来好多好多的小沫沫，也就是奶油会越打越多。
3、打出来的奶油量会比较大、一次可能用不完、所以亲们可以将剩下的奶油放入密封性好的保鲜盒里(一定要有盖子)或者放到保鲜袋里然后把袋子口系住然后放进冰箱。下次再用的时候可以把哪有倒出来、这个时候先开始打好的奶油会变成像蛋清一样、可以再用打蛋器打3分钟左右就又可以变成之前的奶油啦(这个时候打就什么都不用加了)
通过以上介绍，对鲜奶油怎么做相信大家已经有了一些认识，所以在制作的时候可以按照以上方法进行，它的制作方法很简单，但是技巧也同样重要。
热心网友
时间：2022-07-23 19:33
自制奶油：
原材料：植物油一公斤
婴儿奶粉/新鲜牛奶二Kg
作法：
兑在一起 拌和
制奶脂膏：
将生鸡蛋、白砂糖放进锅内拌和，增加牛乳，边升温边用蛋帚拌和，待煮沸后连在白脱油放进打蛋机内消磨，再添加朗姆酒即成拷贝鲜奶油。
打发奶油的问题：
1）将买来的冻鲜奶油，分为多份，各自放到保鲜袋里冷藏，那样，每一次用的情况下，独立取出一小块溶化就可以了。
2)将需要的冻鲜奶油（套着保鲜袋），放到冷藏室中，解除冻结。顺带把干净的，无油渍没有水的小盆和电动打蛋器的头部，一起放进电冰箱的冷冻。
3）待冻鲜奶油在冰箱冷藏中溶化至没有冰碴，就可以拿出来提前准备消磨了。
4）打以前，要提前准备一盆凉水，隔凉水打发奶油的实际效果比较好。
5）用打蛋器中等速度打大概10分钟的模样，鲜奶油由浓稠状，慢慢就发硬了，能随便拉出斜角且屹立不倒，就差不多了。
消磨全集（植物奶油、淡奶油、蛋白质、鲜奶油和蛋黄）ZT鲜奶油打发方式
1.将半退冰状的淡奶油倒进拌和主缸，其淡奶油温度以0℃~5℃中间为最好。 〔淡奶油最好消磨情况为半退冰情况，能从罐里随便的倒出去，保湿乳液中还带有冰块而能流动性情况为最好消磨机会。〕
2.用网状结构搅拌装置以迅速消磨，如淡奶油乃有冰块存有时，可先加中等速度消磨至彻底退冰再改成迅速消磨。
3.淡奶油在消磨时候由稀泽情况，慢慢产生粘稠态而容积也慢慢彭大。
4.再次拌和至近进行环节时，可看得出消磨情况的淡奶油有显著的展现延展性纹路，这时就可以终止消磨。
5.消磨进行的淡奶油，即称之为『泡沫塑料淡奶油』，应具有光泽度而有优良的延展性和延展性。
6.消磨进行的淡奶油，可改装器皿或连拌和缸一起储放冷库中预留。其最好应用情况是消磨进行后40分钟之内用完为宜，因而以少量多餐消磨为宜。
7.消磨结束时如发觉淡奶油情况太稀过软，可马上再度消磨至延展性才行，或是储放电冰箱内时间太久而欠缺延展性时，也一样能够再次消磨或是再参加新的淡奶油一起消磨均可。
8.消磨过多的淡奶油，容积缩少而身体素质不光滑
热心网友
时间：2022-07-23 21:08
【自制奶油】
食材：250g纯牛奶、7.5g吉利丁片、35g细砂糖。做法步骤：
第一步：首先准备7.5g的吉利丁片，放到凉水里浸泡10分钟，将其泡软，一定要用凉水哦，千万不能用热水，不然吉利丁片就化掉了；然后在锅中倒入250g的纯牛奶，35g白糖，小火熬煮，不停的搅拌，搅拌至白糖融化，不需要烧开，手放到离牛奶约十厘米的位置感觉有点烫手就关火。
第二步：然后我们把泡软的吉利丁片攥干水分放到牛奶中，搅拌搅拌，搅拌至吉利丁片完全融化，大约需要30秒，融化之后倒到碗里，放凉之后用蛋抽快速的搅拌搅拌，让牛奶产生大量的气泡，然后放到冰箱中冷藏10分钟，8分钟之后取出来，快速搅拌1分钟，再次放入冰箱中冷藏10分钟，这样冷藏搅打重复3次，最后牛奶变得非常粘稠就可以了，如果还不粘稠就适当延长冷藏时间，搅拌搅拌，变得非常细腻，提起打蛋器滴落的纹路不会消失，我们的淡奶油就做好了。
第三步：淡奶油做好之后就可以用电动打蛋器进行打发了，中速打发10分钟左右，打发至出现纹路，放到冰箱冷藏20分钟，取出来继续打发，打发至提起打蛋器呈坚挺的小尖角，我们的奶油就打发好了。
