小麦面粉和小麦淀粉一样吗？
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发布时间：2022-04-19 13:56
共4个回答
热心网友
时间：2022-07-10 09:42
是。
1、性质不同：小麦面粉是经过机械脱皮后直接研磨成的粉末，而小麦淀粉是在面粉的基础上，再进行蛋白质及其它物质的分离，从而提炼出葡萄糖等物质的高聚体。可以食用，并可以做成麦芽糖、葡萄糖等物质。而且遇水时会形成半透明的液体。
2、营养成分不同：小麦面粉含有蛋白质、脂肪、碳水化合物和膳食纤维，而小麦淀粉仅是含有面粉中部分营养成份，其主要成份是碳水化合物。
3、外观颜色不同：小麦面粉外观颜色看起来有点微黄，而小麦淀粉看起来非常白皙。
扩展资料：
注意事项：
如果人们吃的面粉是全麦面粉，可以降低血液中的雌激素的含量，从而达到预防乳腺癌的作用，乳腺癌这种病症在现代生活中已经是一种很严重的病症，所以在日常的食物方面一定要多多注意。
小麦的营养价值是很高的，除了所知道的淀粉之外，小麦粥还含有一些非常丰富的维生素和矿物质，这两种营养元素的身体健康不能缺少的营养元素，对人们很有好处。
参考资料来源：百度百科-小麦粉
参考资料来源：百度百科-小麦淀粉
热心网友
时间：2022-07-10 09:42
小麦淀粉是小麦粉去除了其中的蛋白（面筋），主要是多糖的淀粉。主要用于增稠剂、胶凝剂、稳定剂或粘结剂的生产，也少量用于淀粉糖的生产
肯定不一样。小麦淀粉比小麦粉要贵不少
热心网友
时间：2022-07-10 09:43
热心网友
时间：2022-07-10 09:44
