钟水饺在制作的过程中，都需要哪些步骤？

发布网友发布时间：2022-04-19 13:56

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热心网友时间：2024-03-02 19:54

做为饺子的主场北方，大家喜爱的饺子全是薄皮饺子馅儿大，包馅类型丰富多彩多种多样，非常热闹的。在一个东北人眼里，吃粽子，从技术性方面上而言，实际上是在评定饺皮是不是劲道，饺子馅儿是不是咸度适合，蔬菜水果和肉的占比是不是适当，是不是不蘸醋也可以美味得飞起来。

殊不知，有一个扁扁小小的、安安稳稳没有花式的纯饺子馅水饺，却在成都市红了几百年。在一些吃着北方大馅水饺成长的朋友的眼中，这一水饺不可以站起，因此外观设计负分；凹陷仅有肉馅，花式负分；一碗辣椒油包囊着的全是肉尤其的腻，因此口感也是负分。

钟水饺是四川名小吃，由钟少白创立于光绪年间十九年，原店名字叫作协森茂，1931年逐渐刮到了“荔枝巷钟水饺”的广告牌钟水饺怎么做呢?文中是小七我梳理的钟水饺的做法材料，仅作参考。

钟水饺的做法步骤

1.生猪肉先切碎，再用花刀捶成茸。小葱和姜片切条放入碗中，加100克水时用手抓两下成葱姜水。肉馅中分刘海次添加100克葱姜水搅拌上力，再加生抽酱油、盐、白胡椒粉、芝麻油、1/4汤匙鸡精，搅拌均匀成馅。

2.小麦面粉中分刘海次添加200克水，先拌和成小雪花状再搓揉成面糊盖上饧15分钟。

3.饧好的面糊揉成条，切分成包子皮。

4.把包子皮按扁，擀成饺子皮。

5.拿一个饺子皮放到手掌心，正中间放入包馅。

6.饺子皮折起来，揉成半月形。

7.饺子边用大拇指和无名指交叠发布花摺。

8.全部的饺子都包裹。

9.小盘子中先放入拷贝生抽和白醋，再放入辣椒红油和1/4汤匙鸡精，搅拌均匀成味汁。蒜头切末，熟花生仁削皮剁碎、小香葱造粒。

10.锅内水烧开，逐一放入饺子。待饺子浮上来后再煮1分钟。

11.捞起来饺子放入碗中。

12.淋入调准的味汁，撒进蒜泥、熟芝麻、熟花生仁和小香葱粒就可以。

钟水饺的做法小提示

1.饺子的边一定要捏住，以防煮的情况下漏馅。

2.煮饺子要用烧火、宽汤、开水来煮，放入饺子后得用小勺沿锅边轻推，以防粘连。

3.捞起来的饺子要控净化水再放入盘里，假如盘里有汤会淡化酱汁的味儿。

热心网友时间：2024-03-02 19:54

第一调制好饺子馅，第二和面，第三将面揉搓好之后，切成小剂子，第四擀饺子皮，第五包饺子，第六把饺子在锅里蒸熟。

热心网友时间：2024-03-02 19:54

首先要和面，然后调制饺子的馅料，将饺子包好之后放入锅中煮十分钟左右，煮熟后捞出，放入碗中，倒入一些饺子汤，倒入生抽，陈醋，红油，辣椒油等等就可以了。

热心网友时间：2024-03-02 19:55

首先我们把饺子皮擀薄，然后把饺子馅包到饺子皮里面，之后煮锅里面放两大碗清水，等到水开了之后，把水饺放进去煮一下，这个时候我们可以用漏勺在水饺的上面轻轻搅动一下，防止水饺粘锅，大概煮7分钟左右，可以捞出来了，然后把水饺放到碗里，加入一些香葱和芝麻，之后再淋上一点热油就可以了，这样好吃的水饺就制作完成了。

热心网友时间：2024-03-02 19:56

混合面团，揉成团，用湿毛巾盖上。
制作馅料时，在猪肉末中加入盐、味精、胡椒粉和鸡蛋拌匀，然后加入洋葱和姜水搅拌均匀，再加入鲜汤和香油拌匀。包装，定型，煮熟，取出，倒入复制酱油、味精、红油椒、蒜泥、熟芝麻。