梅干菜扣肉最正宗的做法

发布网友发布时间：2022-04-19 13:49

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热心网友时间：2022-05-14 01:03

前言
作为家中老大，平时工作忙，父母照顾不到，所以每隔二个星期，我就把父母、弟弟叫来我家聚餐。这是星期天聚餐的一道菜。朋友送来一包梅干菜，老爸刚好买来新鲜的五花肉，就试着做了一次梅干菜扣肉，成品不错，五花肉入口即化、香而不腻，梅干菜咸甜适口，是一道不错的家宴菜。
材料
主料：五花肉500g、梅干菜100g；
辅料：大料2个、姜适量、料酒1汤勺、盐适羞、生抽5汤勺、老抽2汤勺、蚝油1汤勺、冰糖适量、白糖1汤勺、植物油适量、蒜适量
梅干菜扣肉
1
准备材料。
2
锅中放水，放入五花肉、姜、料酒、盐、生抽、大料煮30分钟后捞出。
3
煮熟的五花肉用牙签多扎几次，抹上老抽。
4
锅中放动油，入五花肉煎至焦*，每个面都要煎到。
5
煎好的五花肉切成大片，码在盘中。
6
梅干菜洗净控干，锅中放油，放入蒜丁炒香，放入梅干菜、盐炒干炒香。
7
将炒香的梅干菜到在五花肉片上面，压实，到入调料、冰糖入锅蒸1小时。
8
倒扣在盘中。
小贴士
1、五花肉上色时，一定要用牙签在肉上多扎几次，肉更容易上色、更入味。2、油煎时要盖上锅盖，不然容易烫伤。3、蒸的时间不能少于1小时。