五香油熬制的精确比例

发布网友发布时间：2022-04-19 13:51

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热心网友时间：2023-06-22 23:44

五香，不一定是五种香料，而是最少五种香料粉的统称。

适合烧烤的五香油配方：

丁香，白芷，甘草，小茴香，草果，砂仁，花椒按照1：3：10：8：3：4的比例混合。

每500克混合香料搭配4000克的色拉油。色拉油加热温度4成，将香料放入小火浸炸。

慢慢升温倒7成后关火，放入几片姜后密封静置24小时即可。

这个方子的五香粉去腥效果强，香味突出，适合烧烤的刷油。

热心网友时间：2023-06-22 23:45

五香油其实就是一种简单的香料油，而且配方有好几种。它的用途其实并不太广。用作拌菜，会导致香料味过重，最多是用在一些味厚的菜的明油上，比如田螺煲，麻辣小龙虾等；或者用在一些需要制作酥皮和油酥的面食上。它一般是用在诸如火锅等的香料补充剂。

下面说下几种配方。首先声明的是：五香粉不一定是五种香料，而是最少五种香料粉的统称。

第一种：适合烧烤的五香油配方。

丁香，白芷，甘草，小茴香，草果，砂仁，花椒按照1：3：10：8：3：4的比例混合。

每500克混合香料搭配4000克的色拉油。色拉油加热温度4成，将香料放入小火浸炸。慢慢升温倒7成后关火，放入几片姜后密封静置24小时即可。

这个方子的五香粉去腥效果强，香味突出，适合烧烤的刷油。

第二种：重口味菜肴最后的淋油的五香粉配方。

丁香，白芷，八角，草果，砂仁，白蔻，小茴香，花椒按照1：2：10：3：2：4的比例混合。

做法和上一种一样，当然如果嫌麻烦可以直接将色拉油升温到7成后倒入香料中搅匀，然后密封静置24小时就可以。

这个方子的五香粉香味突出，适合麻辣小龙虾，辣炒鱿鱼等重口味菜的最后淋油使用。

第三种：适合制作面食的五香粉配方。

八角，桂皮，白蔻，花椒，草果，砂仁按照比例为：10：9：3：5：4：2的比例混合。

做法同上。

这个方子的香料油香度适中，后味较足，适合制作烤饼，酥油饼等面食使用。

热心网友时间：2023-06-22 23:45

丁香，白芷，甘草，小茴香，草果，砂仁，花椒按照1：3：10：8：3：4的比例混合。
每500克混合香料搭配4000克的色拉油。色拉油加热温度4成，将香料放入小火浸炸。慢慢升温倒7成后关火，放入几片姜后密封静置24小时即可。

热心网友时间：2023-06-22 23:46

其实这个五香油的熬制，根据每个人的方法都不一样，可能说的精准，也不知道是什么程度，也没有绝对的那个比例吧。

热心网友时间：2023-06-22 23:46

用料：色拉油500克葱、姜、洋葱各100克，香菜1-2颗（务必保留根须）
香料配比：八角8克
花椒7克
肉蔻4克（整颗敲碎）
丁香3克
甘草3.5克