自己在家怎么做披萨?
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发布时间:2022-04-19 13:55
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时间:2024-01-12 04:00
做美味可口的比萨
教你做比萨
比萨面皮的制作
一、 基本饼皮可以制作11寸/1个、8寸/2个、5寸/5个。这时厚饼的用量,薄饼用2/3的分量就够了
材料
干酵母1.5小勺
水3/4杯(冬天用温水)==165克
普通面粉300克
糖1大勺
盐0.5小勺
软化奶油30克
做法
1、 酵母与水、面粉、糖、盐搅拌成面团
2、 加入奶油揉10分钟到表面光滑有弹性,然后放在盆中盖好发酵2时(冬天要3小时),面团比原来达一倍就好。
3、 面板上撒上干面粉,把发好的面团倒在上面分成需要的分数,在发酵15分钟
4、 擀成圆饼,铺在比萨烤盘上,整理好形状,边缘要厚点。
5、 用*子在饼皮上刺洞,以免烤时鼓起。
二、 基本比萨汁
材料
1、 洋葱1/4个
2、 大蒜头1瓣
3、 奶油10克
4、 番茄酱2大勺
5、 水6大勺
6、 盐1/4小勺
7、 黑胡椒粉1/4小勺
8、 牛至叶粉(比萨草)1/4大勺
9、 糖1大勺
做法
1、 把洋葱和大蒜头去皮剁碎。
2、 炒锅加热,加奶油炒香洋葱、蒜末。
3、 加入剩下的材料炒煮沸即可。
烤制
1、 烤箱预热210度
2、 放在烤箱下层,烤20-25分钟
3、 入烤箱15-20分钟后,取出撒上乳酪丝,继续烤5-10分钟即可
热心网友
时间:2024-01-12 04:01
自制披萨饼
原料:家庭制作“比萨”得用精料。高筋面粉、食油、发酵粉、番茄、洋葱末、蒜泥、肉类或蔬菜。
制作方法:先将高筋面粉与少许精盐、食油和发酵粉等搓揉上劲,成光滑柔软的面团待用。再调制番茄汁,新鲜番茄去皮籽切碎与洋葱末、蒜泥、番茄酱炒透,加少量汤汁,熬煮成酱汁,用盐、胡椒粉调味(也可用瓶装番茄沙司)。其他配料根据各人的喜好任意选用,可荤可素,肉类、禽类、海鲜水产、蔬菜等切成片或丝。
然后,把发酵好的面团擀成饼状,抹上一层番茄汁,铺上各种辅料,最后铺上切成薄片的奶酪,进入200℃烤箱或有烧烤功能的微波炉烘烤出炉,切成小块即成。微波炉做披萨饼
一、材料
1. 皮:中筋面粉600g 糖2T 奶油4T 温水1又1/2C 酵母1T
2. 馅:洋火腿150g 绞肉300g 洋菇150g 青椒2个 洋葱2个 乳酪500g
3. 披萨汁:蕃茄糊1/2C、甜辣酱1/2C、洋葱末1C、蕃茄丁1/2C、蒜末2T、胡椒粉1t、糖1T、盐1/2t
二、作法
1. 乾酵母先溶於1C温水,糖和盐溶於1/2C温水。
2. 将皮所有材料混合,揉成团。表面抹点油,置盆中或塑胶袋里发20~30分钟。
3. 将披萨汁的材料混合,用小火熬煮10分钟。
4. 发好的面团分为两块,各杆成如烤盘大小,放盘内,以180度烤至*。
5. 洋火腿切条,洋菇切片,青椒、洋葱切圈,绞肉调入少许盐及胡椒粉,先炒熟。
6. 将煮好的披萨汁平均涂抹於烤熟的面皮上,再将绞肉、洋火腿、洋菇、洋葱和青椒排上,最后撒上乳酪丝。
7. 用200度烤至乳酪溶解,披萨汁沸腾即可。
自制披萨饼
原料:家庭制作“比萨”得用精料。高筋面粉、食油、发酵粉、番茄、洋葱末、蒜泥、肉类或蔬菜。
制作方法:先将高筋面粉与少许精盐、食油和发酵粉等搓揉上劲,成光滑柔软的面团待用。再调制番茄汁,新鲜番茄去皮籽切碎与洋葱末、蒜泥、番茄酱炒透,加少量汤汁,熬煮成酱汁,用盐、胡椒粉调味(也可用瓶装番茄沙司)。其他配料根据各人的喜好任意选用,可荤可素,肉类、禽类、海鲜水产、蔬菜等切成片或丝。
然后,把发酵好的面团擀成饼状,抹上一层番茄汁,铺上各种辅料,最后铺上切成薄片的奶酪,进入200℃烤箱或有烧烤功能的微波炉烘烤出炉,切成小块即成
热心网友
时间:2024-01-12 04:02
材料:
温水3/4杯、中筋面粉300克
酵母粉1 1/2匙、奶油2大匙
盐巴一小匙、砂糖一大匙
pizza馅料
青豆、火腿、凤梨片、起司丝
做法:
将所有材料均匀揉成面团,保鲜膜盖住使面团发酵膨胀两倍大,之后就可以把面团杆平,面皮的厚度记得别太厚,准备平底锅之后放入,铺上蕃茄酱及馅料,最后在多加点起司丝,香浓的起司粉,盖上铝箔纸,记得要用小火来煎煮,这样整体滋味才出色
热心网友
时间:2024-01-12 04:02
电饭锅做披萨
青红椒、洋葱、高筋面粉、酵母、黄油
盐、番茄酱、玉米粒、马苏里拉芝士、火腿
▽
马苏里拉芝士是做披萨专门用的芝士,只有它才能有拉丝的效果,味道也比普通芝士更加鲜甜,是做披萨的首选。▽
面粉要选择高筋面粉,高筋面粉蛋白质含量比较高,筋度比较强,做出来的饼底弹性和韧劲都更足。▽
我们先和面做饼底!在碗里放1勺糖和半碗温水,糖化开以后,放1勺酵母,搅拌均匀。▽
在碗里放入半斤面粉,这大概可以做2个披萨,把酵母水少量多次慢慢倒进去,因为每一种面粉吸水量是不同的,所以要慢慢观察。▽
然后放20克黄油和1小勺盐,继续慢慢揉面,面团揉至光滑不粘手的程度就可以了。▽
给面团盖上保鲜膜,静置发酵半小时。▽
趁着这个时间,我们处理配料。将青红椒和洋葱切成丁。▽
锅里放入黄油,小火炒化以后倒入洋葱煸炒出香味。▽
然后倒入玉米和青红椒,再炒2分钟,加小半勺盐调味,炒匀后出锅备用。▽
半小时后,面团已经变大了不少,将面团拿出来后再揉一下,把里面的空气排掉(做一个披萨只用一半的面团,剩下擀成饼后放入冰箱冷冻,下一次就可以直接用了)。▽
把面团修圆一点,这样做饼时候压下去,饼自然就很圆了。▽
用擀面杖将面团慢慢擀开,擀到5毫米厚就可以。▽
用叉子在饼上面扎一些孔,防止饼皮在烹制过程中从中间鼓起来。▽
在锅底稍微刷上一层油,防止粘锅的同时,饼底也会变得非常焦香。▽
把饼轻轻铺进去,沿着锅底的边摁出披萨边的形状。▽
在披萨上刷一层番茄酱,第二层撒芝士,第三层放入配菜,再放上火腿片。▽
最后再撒一层厚厚的芝士,盖上锅盖。按下煮饭档。▽
电饭锅自动跳到保温档,将披萨从电饭煲里取出,切成块,拿起披萨,真的有拉丝的效果哦~▽
尝一口,香甜绵软的芝士奶香十足,混合了蔬菜的鲜香,一点也不腻,披萨的边非常干香,中间的部分又软又有韧劲,口感层次非常丰富。▽
学会了做饼底,我们可以变换各种配料,鸡肉、牛肉、蘑菇、水果等各种口味的披萨都能做!你也快动手做起来吧~▽追答电饭锅做披萨
青红椒、洋葱、高筋面粉、酵母、黄油
盐、番茄酱、玉米粒、马苏里拉芝士、火腿
▽
马苏里拉芝士是做披萨专门用的芝士,只有它才能有拉丝的效果,味道也比普通芝士更加鲜甜,是做披萨的首选。▽
面粉要选择高筋面粉,高筋面粉蛋白质含量比较高,筋度比较强,做出来的饼底弹性和韧劲都更足。▽
我们先和面做饼底!在碗里放1勺糖和半碗温水,糖化开以后,放1勺酵母,搅拌均匀。▽
在碗里放入半斤面粉,这大概可以做2个披萨,把酵母水少量多次慢慢倒进去,因为每一种面粉吸水量是不同的,所以要慢慢观察。▽
然后放20克黄油和1小勺盐,继续慢慢揉面,面团揉至光滑不粘手的程度就可以了。▽
给面团盖上保鲜膜,静置发酵半小时。▽
趁着这个时间,我们处理配料。将青红椒和洋葱切成丁。▽
锅里放入黄油,小火炒化以后倒入洋葱煸炒出香味。▽
然后倒入玉米和青红椒,再炒2分钟,加小半勺盐调味,炒匀后出锅备用。▽
半小时后,面团已经变大了不少,将面团拿出来后再揉一下,把里面的空气排掉(做一个披萨只用一半的面团,剩下擀成饼后放入冰箱冷冻,下一次就可以直接用了)。▽
把面团修圆一点,这样做饼时候压下去,饼自然就很圆了。▽
用擀面杖将面团慢慢擀开,擀到5毫米厚就可以。▽
用叉子在饼上面扎一些孔,防止饼皮在烹制过程中从中间鼓起来。▽
在锅底稍微刷上一层油,防止粘锅的同时,饼底也会变得非常焦香。▽
把饼轻轻铺进去,沿着锅底的边摁出披萨边的形状。▽
在披萨上刷一层番茄酱,第二层撒芝士,第三层放入配菜,再放上火腿片。▽
最后再撒一层厚厚的芝士,盖上锅盖。按下煮饭档。▽
电饭锅自动跳到保温档,将披萨从电饭煲里取出,切成块,拿起披萨,真的有拉丝的效果哦~▽
尝一口,香甜绵软的芝士奶香十足,混合了蔬菜的鲜香,一点也不腻,披萨的边非常干香,中间的部分又软又有韧劲,口感层次非常丰富。▽
学会了做饼底,我们可以变换各种配料,鸡肉、牛肉、蘑菇、水果等各种口味的披萨都能做!你也快动手做起来吧~▽