牛肉馅饼的做法eqqrd
发布网友
发布时间：2022-04-19 13:59
共3个回答
热心网友
时间：2023-07-26 21:38
主料：小麦面粉500克牛肉适量
调料：食盐适量、葱适量、香油100克、花椒粉适量
牛肉馅饼的做法
1、面粉加开水揉和揉透后,摊开冷却,然后搓成长条,揿扁擀成长方形薄皮坯子。将牛肉剁成碎末；
2、将葱、盐、油、花椒粉和牛肉末拌和均匀地撒在坯子上卷好,擀圆,上平底锅烙,烙至金*即可。
牛肉馅饼2
主料：小麦面粉200克、酵母粉3克、红皮洋葱1个、牛肉（小1块）、白芝麻1把
调料：食盐适量、老抽适量、蚝油适量、水100克、白砂糖3克、黑胡椒适量
牛肉馅饼的做法
1、炒锅中加少许油，炒香洋葱末和牛肉末，加所有调味料炒香，盛出晾凉待用
2、容器里依次加入酵母、温水、面粉和砂糖，用筷子搅成面絮后，用手揉光，室温静置10分
十分钟后取出面团，分割为六份，擀成中间略厚的面片，包入馅料，收口收紧压扁
4、收口向下，面坯表面用刷子沾上清水来回多刷几次，沾上芝麻，醒置20分钟
5、平底锅放少许油加热，芝麻面向下，把面坯放入，全程小火烙制（火力千万不能大）
6、芝麻面定型后翻面，两面烙制金黄，饼身变胖鼓起，内馅有点流汁就熟了，即可出锅
牛肉馅饼3
材料：牛肉、青豆、酵母10g、温水。
做法：1、调牛肉青豆馅；
2、40度温水加10g酵母活面，面多加些水发的软一些，40分钟就发好咯；
3、戴上透明料理手套包馅饼（不然面太软包不起来），很容易就包成个团，热锅热油放入，用手压扁；
4、中火3分钟，翻面，再3分钟，再翻；
5、把两面都金*的馅饼放入烤箱，180度15分钟，里面的馅就完全熟透了；
6、搭配上绿豆稀饭~吃吧。
热心网友
时间：2023-07-26 21:39
工艺： 生煎
主料： 小麦面粉 400克
辅料： 牛肉(肥瘦) 600克 白菜 260克 大葱 110克
调料： 花生油50克 酱油30克 盐2克 味精1克 各适量
收藏本菜 发给好友 制作工艺
1. 牛肉绞过后加酱油、盐、味精调味；白菜洗净，切成细末。2. 面粉用冷水和匀，揉搓3～5分钟，再抹花生油少许，揉匀，静置10～20分钟。3. 将面团分成直径2厘米的小段若干，按扁后用擀面棍擀成直径6厘米的皮。4. 包时先将牛肉、白菜、葱拌匀，舀2.5大匙，包入皮中，捏合成馅饼。5. 平底锅以大火烧热，下馅饼入锅略按扁烘一会儿，即倒入适量的花生油，煎成两面金黄，香味四出，即可盛出供食。
工艺提示
此菜中需用3个鸡蛋。
菜品口感
营养丰富，软嫩咸香。
食用方法
早餐|中餐|晚餐
食谱相克
牛肉(肥瘦)：牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。
大葱：葱不宜与蜂蜜、枣、狗肉同食；
葱与蜂蜜不可同食，否则易引起痢疾的发生。
食谱营养
小麦面粉：面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
牛肉(肥瘦)：牛肉富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
白菜：大白菜是现今餐桌上必不可少的一道家常美食，大白菜具有较高的营养价值，含有丰富的多种维生素和矿物质，特别是维c和钙、膳食纤维的含量非常丰富。对于护肤、养颜、防止女性乳腺癌、润肠排毒、促进人体对动物蛋白的吸收等，都有极大功效。我国中医还认为大白菜能养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒。多食大白菜，还能预防和治疗便秘，预防痔疮及结肠癌等。
大葱：葱是温通阳气的养生佐料，作为调料品，葱的主要功能是去除荤、腥、膻等油腻厚味及菜肴中的异味，并产生特殊的香味，还有较强的杀菌作用。医学界认为，葱有降低胆固醇和预防呼吸道和肠道传染病的作用，经常吃葱还有一定的健脑作用。利用葱提炼出来的葱素，对心血管硬化有较好的疗效，还能增强纤维蛋白溶解性和降低血脂。
热心网友
时间：2023-07-26 21:40
材料
主料：小麦面粉400克，
辅料：牛肉600克，白菜260克，大葱110克，
调料：花生油50克，酱油30克，盐2克，味精1克
做法
1.牛肉绞过后加酱油、盐、味精调味；白菜洗净，切成细末。
2.面粉用冷水和匀，揉搓3～5分钟，再抹花生油少许，揉匀，静置10～20分钟。
3.将面团分成直径2厘米的小段若干，按扁后用擀面棍擀成直径6厘米的皮。
4.包时先将牛肉、白菜、葱拌匀，舀2.5大匙，包入皮中，捏合成馅饼。
5.平底锅以大火烧热，下馅饼入锅略按扁烘一会儿，即倒入适量的花生油，煎成两面金黄，香味四出，即可盛出供食。
小诀窍:
健康提示：
这是一道营养均衡的点心，也可作为主食。
