紫甘蓝怎么凉拌才好吃脆
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发布时间：2022-04-19 13:24
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懂视网
时间：2022-07-05 08:17
1、整个的紫甘蓝去掉外面的一两层，对半切，看人多少，人多就切多一半，少就切少一半
2、紫甘蓝切丝，切细一点，味道好入进去，可以整个四分之一分开再切丝。
3、蒜剁成沫子，青椒剁沫子备用，不喜欢青椒的可不用
4、紫甘蓝丝装盘，上面放蒜末，周围放青椒末，吃辣的朋友可以剁朝天椒，
5、锅里放油，烧热，油比炒菜稍微少一点，但不能太少
6、用勺子将热油慢慢淋在蒜末上和青椒末上
7、放入盐，味极鲜，花椒油，花椒油一定要放，不然就不好吃，盐少放，滴几滴香醋。拌均匀开吃。
懂视网
时间：2022-09-24 16:41
1、食材：紫甘蓝、鸡粉、食盐、白芝麻、火麻油、盐、白糖、白醋、鸡精。
2、紫甘蓝洗净，切丝（可以切细点）。
3、加入适当盐和糖腌制一会儿，把多余的水分倒掉。
4、准备调味汁：盐、白糖、白醋、火麻油、鸡精，可以自己尝一下，觉得味道可以就好。
5、将调味汁倒入紫甘蓝中拌匀，撒上白芝麻即可！
懂视网
时间：2022-09-27 17:02
1、食材：紫甘蓝半颗、蒜末适量、米醋、生抽、盐、白糖、香油。
2、首先把紫甘蓝外面的一层老皮去掉，然后从中间切开，去掉紫甘蓝的根部。
3、接下来把紫甘蓝顶刀切成细丝，切得越细越好，用清水冲洗一遍控干水分备用。
4、在控干水分的紫甘蓝中加入一勺食用盐、两勺白糖翻拌均匀，这一步是为了给紫甘蓝杀水，经过杀水后紫甘蓝口感会比较清脆，没有那种生硬的口感。
5、紫甘蓝杀水的同时准备一个碗汁，碗里加入两勺米醋、一勺生抽、一勺白糖、适量蒜末搅拌均匀备用。
6、紫甘蓝杀水的时间大概在半小时左右，半小时后挤出多余的水分，但不要用水冲洗，用水冲洗的话花青素会流失的比较多。
7、最后把控干水分的紫甘蓝放在盆中，加入事先调好的碗汁，翻拌均匀即可装盘。
8、这样凉拌的紫甘蓝口感脆爽、酸酸甜甜，不会有那种生硬的口感。
懂视网
时间：2022-10-11 00:05
1、紫甘蓝、鸡粉、食盐、白芝麻、火麻油、盐、白糖、白醋、鸡精。
2、紫甘蓝洗净，切丝（可以切细点）。
3、加入适当盐和糖腌制一会儿，把多余的水分倒掉。
4、准备调味汁：盐、白糖、白醋、火麻油、鸡精，可以自己尝一下，觉得味道可以就好。
5、将调味汁倒入紫甘蓝中拌匀，撒上白芝麻！
懂视网
时间：2022-10-20 17:59
1、食材：紫甘蓝、鸡粉、食盐、白芝麻、火麻油、盐、白糖、白醋、鸡精。
2、紫甘蓝洗净，切丝（可以切细点）。
3、加入适当盐和糖腌制一会儿，把多余的水分倒掉。
4、准备调味汁：盐、白糖、白醋、火麻油、鸡精，可以自己尝一下，觉得味道可以就好。
5、将调味汁倒入紫甘蓝中拌匀，撒上白芝麻！
懂视网
时间：2022-11-09 17:53
1、紫甘蓝做成凉拌菜也特别好吃，在制作时需要准备紫甘蓝一个，新鲜黄瓜一根，盐和白醋以及香油各适量准备一些。
2、把准备好的紫甘蓝去掉外层的老皮，再用清水把它洗净，然后切成细丝，把黄瓜也洗干净，去掉外皮以后切成丝状，我知道农家食用盐调匀以后腌制五分钟，把腌出的汤汁去掉不要。
3、把腌好的紫甘蓝丝和黄瓜丝放在一起，加香油和白醋以及食用盐调匀，然后直接装盘就能食用。
4、平时做凉拌紫甘蓝还可以把调味料换一下，可以加入适量白糖腌制，腌十分钟以后取出去掉水分，加香醋调味，这样得到的紫甘蓝酸甜爽口，特别好吃。
懂视网
时间：2022-11-17 19:29
1、主料：紫甘蓝半个，辅料：红椒1个。调料：色拉油适量，食盐少许，葱适量，姜适量，花椒适量，干辣椒3个，白糖少许，香菜适量，白醋适量。
2、紫甘蓝和鲜红椒洗净后切成细丝备用，香菜切断。
3、取大碗一只放紫甘蓝丝、盐、糖拌匀备用。
4、锅中做少许油，5成热时放入辣椒、葱丝、姜丝和花椒炸出香味。
5、关火，将热油直接淋在拌好的紫甘蓝上（可以用一个小筛子把油过滤，其他料不要），放香菜搅拌均匀即可食用。
热心网友
时间：2023-07-20 03:43
1、凉拌紫甘蓝：紫甘蓝洗净后切成丝状待用;
2、将切好的丝状加入适量的食盐和白糖腌制一段时间后，将多余的水分倒出待用;
3、将食盐、白糖、食醋、麻油、鸡精等搅拌在一起调成酱汁后待用;
4、将调好的酱汁淋在腌制好的紫甘蓝上搅拌均匀后便可食用。
紫甘蓝的吃法
1、生吃：将紫甘蓝撕成均匀的片状然后清洗后沥干加入淡盐水中浸泡20分钟左右，这样能很好清除掉它表面的农药残留物，然后将浸泡好的紫甘蓝清洗干净后沥干水分即可直接食用，但是肠胃不好的患者不建议直接生吃，以免造成腹泻腹痛的后果。
2、焯水凉拌：将新鲜的紫甘蓝切成丝状后待用，锅中烧热水后将紫甘蓝丝加入焯水后捞出过凉白开清洗后沥干待用，然后将调制好的酱汁淋在紫甘蓝上搅拌均匀后便可食用。
3、清炒：将紫甘蓝切丝或者撕成均匀的片状，然后加入淡盐水中浸泡一段时间后过凉水清洗干净待用;锅中油烧热后将葱姜蒜爆香后加入紫甘蓝翻炒均匀后依次加入适量的食盐、味精及食醋等，可以按照个人口味来添加，翻炒均匀后便可食用。
4、紫甘蓝榨汁：将紫甘蓝清洗干净后榨汁待用，然后饮用的时候可以加入适量的白醋和蜂蜜、矿泉水后混合均匀后便可饮用。
热心网友
时间：2023-07-20 03:43
做法一
食材：
紫甘蓝、鸡粉、食盐、白芝麻、火麻油、盐、白糖、白醋、鸡精
步骤
1、紫甘蓝洗净，切丝(可以切细点)
2、加入适当盐和糖腌制一会儿，把多余的水分倒掉
3、准备调味汁：盐、白糖、白醋、火麻油、鸡精，可以自己尝一下，觉得味道可以就好。
4、将调味汁倒入紫甘蓝中拌匀，撒上白芝麻!
小贴士：
紫甘蓝的营养丰富，尤以丰富的维生素C、较多的维生素E和维生素B族，以及丰富的花青素甙和纤维素等，对高血压、糖尿病患者有所帮助，而用火麻油拌的紫甘蓝更有利于降血压，火麻油也是世界长寿之乡巴马当地人的日常食用油，而且当地没有一位百岁老人死于高血压、糖尿病、脑血管意外或者癌症，百岁老人人数呈不断增长趋势。
做法二
主料
紫甘蓝
辅料
盐、糖、橄榄油、醋
步骤
1.将紫甘蓝切细丝，越细越好，撒上盐腌制一段时间，时间可以长点，因为紫甘蓝口感教硬且有点土青味，用盐腌后会除去青味和软身，口感也会爽脆很多。
2.吃前用清水冲去盐分，过冷开水并挤去水分
3.淋上陈醋撒上白糖拌匀即可。
紫甘蓝150g，豆腐皮50g
做法三
食材
蒜末、葱末、干辣椒、花椒、白醋、白糖、盐、油各适量。
步骤
紫甘蓝一叶一叶掰开，放到水里泡半小时。
2.豆腐皮洗净，切成丝。
3.紫甘蓝洗净切细丝，切的越细越好(拌起来容易入味)。
4.豆腐丝和紫甘蓝收到一起。
5.开火，稍有，把花椒炸香捞出。
6.葱末和干辣椒放到油里，炸香。
7.炸好的葱油凉温，泼在豆腐丝上。
8.放蒜末、白醋、白糖和盐搅拌均匀即可。
热心网友
时间：2023-07-20 03:44

一、紫甘蓝怎么凉拌好吃
1.主要材料
2.将紫甘蓝切成细丝放于盆中；红绿尖椒切丝、香菜切寸段；大蒜拍碎，一起放于盆中。
3.锅中加入适量油，将花椒投入炸出香味后，将花椒捞出不用
4.将适量醋、盐、味精、少许糖加入到装有菜丝的盆中，浇上炸好的花椒油
5.搅拌均匀后装盘即可
小贴士
这道菜的关键是最后炝入的花椒油，非常提味。
尖椒要选择不太辣的，如果太辣会掩盖住紫甘蓝清甜的味道。

二、凉拌紫甘蓝的做法步骤
1、原料：紫甘蓝，粉丝，泡发好的木耳，蒜，杭椒。
2、紫甘蓝切丝，倒入容器里。
3、在容器里加一勺盐腌出水。腌完之后倒入水洗净，沥干水分。
4、粉丝用开水泡软为止。（粉丝放在密封容器里，放入开水，口盖，可快速泡软）。
5、黑木耳切丝。可以生吃也可以焯水一下再切。
6、杭椒切小丁。
7、把蒜捣成蒜泥备用。
8、调料汁：蒜泥+杭椒+米醋+蒸鱼鼓油+橄榄油+辣椒油+鸡精
9、泡好的粉丝，切好的木耳倒入紫甘蓝的碗里，加入调料汁。
10、加入少量柠檬汁，搅拌好即可食用。

三、拌紫甘蓝的做法
1.紫甘蓝一个。
2.红辣椒适量。
3.洋葱一个。
4.橄榄油适量。
5.红辣椒从中间剖开去掉籽，按照长度切大片，然后切丝备用。
6.紫甘蓝切丝。
7.洋葱切丝备用。
8.锅内放适量水，烧开。
9.下入辣椒丝去生。
10.将除去生味的辣椒丝沥水捞出放冷水中冰。
11.同样的方法将紫甘蓝放入开水里焯一下，喜欢生吃的可以省略这步，同样放冷水里冰一下。
12.将紫甘蓝和红椒丝沥水捞出放入大碗中，放入洋葱丝，加入适量橄榄油、食盐和少量的醋一起拌匀即可食用。
热心网友
时间：2023-07-20 03:44
---【凉拌紫甘蓝】---
准备食材：紫甘蓝200克、苦菊少许、白糖适量、白醋适量、香油少许、盐少许、蒜末少许。
做法步骤：
1、把紫甘蓝表皮的一层老皮剥掉，然后对半切开，去掉中间的硬梗，放在案板上顶刀切成细丝备用。紫甘蓝要尽量切细一点，这样吃起来口感会比较好。
2、把紫甘蓝中这种比较粗的硬梗拣出不要，紫甘蓝的硬梗生涩味特别重，口感特别差，最好全部拣出来。
3、把切好的紫甘蓝细丝放在盆中，用清水冲洗干净后把水分控干。
4、再准备少许苦菊，择掉老叶子，泡在清水中备用。做凉拌紫甘蓝时，搭配一些苦菊，不仅颜色更好看，还有去火的效果。
5、在紫甘蓝中加入两小勺白糖，用筷子翻拌均匀，杀出10分钟，杀出紫甘蓝中的水分。这一步可以有效去除紫甘蓝的生涩味，还能使紫甘蓝更入味，吃起来更爽口。
6、十分钟后，把杀出的水分倒出，可以看到，花青素并没有多少流失。
7、最后加入苦菊段，再加入少许蒜末、香油、少许白糖和白醋，用筷子翻拌均匀即可。
热心网友
时间：2023-07-20 03:45
油、盐、1粒大蒜、1小勺花椒、味精、醋、糖
方法/步骤1:
准备好材料
2:将紫甘蓝切成细丝放于盆中；红绿尖椒切丝、香菜切寸段；大蒜拍碎，一起放于盆中。
3:锅中加入适量油，将花椒投入炸出香味后，将花椒捞出不用
4:将适量醋、盐、味精、少许糖加入到装有菜丝的盆中，浇上炸好的花椒油
5:搅拌均匀后装盘即可
